MEMED efendi yapar da, Cevced efendi yapama mı? Bilader bizim memleketin en namlı gayfelerinden biri Guru Gayfeci Memed Efendi. Namı memleketi alıb verdii gibi cavır memlekedlerinde de engi gayfe hazediliyoru. Zaten Osmanlı devrinde engi gayfe Avusdurya...
MEMED
efendi yapar da, Cevced efendi yapama mı? Bilader bizim memleketin en namlı gayfelerinden biri Guru Gayfeci Memed Efendi. Namı memleketi alıb verdii gibi cavır memlekedlerinde de engi gayfe hazediliyoru. Zaten Osmanlı devrinde engi gayfe Avusdurya memleketine deglin gedmişimiş. Hindi endeeni neci yazdım, deeverem. Dee bi vakıdlar, 60'ların ortasında meşur el sucugcusu Apigoolu sucug çıkarmaya başlamışımış. Bizim Alanyalı Sinanoolu Musdafa Efendi de "Apigoolu yapar da Sinanoolu yapama mı?" demiş, Alanya'da Sinanoolu sucuglarını imal edmeye başlamışımış. Hindi de duydumööre Esma Aba'mın oolu, Alanya Yemegleri Likontası'nın saabı Cevced dee Angaralara deglin gederegden, gendi imal eddii payam gayfesinin adını ruhsadlandırmış. Endee payam gayfesinin adı 'Cevced Efendi Gayfesi' olmuş. Eferim Cevced. Efe işi biliyon ha. Cevced dooru yapmış. Memed efendi yapar da Cevced efendi yapama mı? Öndüün de yazdıdım, engi gayfenin payamı Mamıdseedi'den, Urumdaş'dan geliyoru. Payamı ilkin gözelce gırdırıyoru. Hööle güneşde bi tavlaayor. Ondan soona ıcıg su serpereg tavada gavırddırıyoru. Engini gözelcemeg dibegde sokuulan döödürddürüyoru. Engini de işi bilen avradlara yabdırddırıyoru. "Efe içine başga bişey gatıyon mu?" dedim. Bana deeverdi emme sır olsun, engirde demeyen. İçine başga bişeyler de gatıyoru. Emme engi gayfenin bi sırını deeverem. Ener suyula deel de ıcıg südüle gavırısan taa eyi oluyoru. Hööle cezvede bol köpüglü bişirdiinde dadına doyum olmaayoru.
Benden böönlüg bu gadar. Hadi galın saalıcaala.
