Bilader, Gurban'da gavırmaya bolca vurdug emme heç beerde garın çorbasııla kelle çorbası bişdiini görmedim. Ben çocugluumun Gurban bayramlarını hööle hatıllarım. Taa evel de kaç sefir yazdım engini. Davar kesildiinde kellesi gözelcemeg beere gonurdu. Davarın gannı yarılır, boku dökülür, gene gözelcemeg münasib beere gonurdu. Çoo vakıd alavlıca bi ataş yakılır, demir gızdırılır, endee ataşda kelle ütülürdü. Hususi kelle ütücüler de varıdı. Demirçilig çarşısında kelle üten biseel demirçi varıdı. En başında Maayetin Hüseen Emmi varıdı. Endee kelle ütüldügden soona evde bişirilirdi. Kelle çorbası sarımsaala, sirkeele olduumudu gözel olurdu. Soonacıma, boku dökülen garın gaynar suula gurçlanırdı. Sabınıla, sovanıla gözelcemeg yıkanırıdı. Soona endee garın ince ince gıyılır, gıymadan gülüg yapılır, pirincile gülüglü garın çorbası bişiriliridi. Engi çorbanın dadına doyum olmazıdı. Hindiki hanimler ne kelle ütmesini biliyoru, ne de garın gurçlamasını biliyoru. Engi işleri bilen hanimler, gelin olucag gızlarına ööretsinler. Ööretsinler de aldıgları heriflere kelle çorbası bişiriversinler, gülüglü garın çorbası bişiriversinler. Engi çorbalarımız unudulmasın.
Benden böönlüg bu gadar. Hadi galın saalıcaala.