MALZEMELER 1 adet dana kolundan bütün incik 4 yemek kaşığı saf zeytinyağı 20 gr tereyağı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 1 demet rosemary (biberiye) 1 defne yaprağı 1 bardak beyaz şarap tuz, biber YAPILIŞI Zeytinyağı ve tereyağını bir tencerede...
MALZEMELER
1 adet dana kolundan bütün incik
4 yemek kaşığı saf zeytinyağı
20 gr tereyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 demet rosemary (biberiye)
1 defne yaprağı
1 bardak beyaz şarap
tuz, biber
YAPILIŞI
Zeytinyağı ve tereyağını bir tencerede et ile kavurun. Et mühürlenince(kızarınca) tuz ve biber ekleyin. Soğanları brunuaz usulü (ince tavlazarı)doğrayın. Soğanı, sarımsağı, defne yaprağı ve biberiyeyi ekleyin. Bir müddet hepsini kavurun ve azar azar şarabı ilave edin. Bir taşım kapağı kapalı olarak kaynatın. Bütün malzemeleri bir tepsiye alın ve 180 derecede 2 saat kendi suyunda pişirin. Etimiz iyice piştikten sonra bütün eti servis tabağına alın, üzerine etin kendi sosunu dökerek servisini yapın.
