MALZEMELER (İç için) 50 gr piliç eti 20 gr bezelye konserve 1 adet kuru soğan Tuz, biber KREP İÇİN MALZEMELER 250 ml süt 200 gr un 2 yumurta 20 cl.sıvı yağ SOS İÇİN MALZEMELER 50 gr un 100 ml tavuk suyu (1 adet bulyon) 100 gr tereyağ 100 ml...
MALZEMELER (İç için)
50 gr piliç eti
20 gr bezelye konserve
1 adet kuru soğan
Tuz, biber
KREP İÇİN MALZEMELER
250 ml süt
200 gr un
2 yumurta
20 cl.sıvı yağ
SOS İÇİN MALZEMELER
50 gr un
100 ml tavuk suyu (1 adet bulyon)
100 gr tereyağ
100 ml süt
İÇİN YAPILIŞI
Soğanı ve piliç etlerini tavla zarı şeklinde (brünuaze) doğrayıp tavada soteliyoruz. Bezelyelerimizi ilave edip tuz ve biber ile çeşnilendiriyoruz.
KREP YAPILIŞI
Krep malzemelerini mikser yardımı ile çırpıp süzüyoruz. Teflon tavada tavanın boyutu kadar döküp,yayıp pişiriyoruz. Soğuması için yanyana diziyoruz. Hazırlamış olduğumuz içi krepin ortasına koyup maydonoz sapı yardımı ile bohça şeklinde bağlıyoruz.
SUPREM SOSUN YAPILIŞI
Yağımızı tencereye koyup eritiyoruz(Dikkat yanmasın).Un ilave edip kavuruyoruz,rengi pembeleşince sütü ilave edip açıyoruz (Topaklanmamasına dikkat edip iyi çırpmak gerekir) Daha sonra tavuk suyu veya bulyon eklenir.Bu sosun özelliği hangi ete kullanacaksanız o etin bulyonunu veya suyunu eklemektir.Tavuk velute(Velute etsuyu demek), balık velute eklenip değiştirilebilir.Ben sosa daha leziz ve değişik aroma katmak için kuru fesleğen ekledim.Deneyebilirsiniz çok hoş oldu tadı,şimdi krep bohçamızı fırına atıp 160 derecede 15 dk pişirip sos ve cherry domates,yeşil nane ile sunumunu yapabilirsiniz kolay gelsin. Afiyet olsun.
