ÇİĞ köfteyi hemen hemen sevmeyen yoktur. Çiğ köfte içerik bakımında çok ağır bir yemek değildir. Tabii salçanızı aşırı miktarda katmadıysanız… Biber ve domates salçasından yapılan çiğ köfte içinde ki baharat ve yağ oranı makul seviyede tutulduğu müddetçe kilo alınımına yol açmaz. Elbette her şeyden önemlisi çiğ köftenin ne ölçüde tüketildiğidir. Şanlıurfa’nın vazgeçilmez lezzeti olan Etsiz çiğ köfte, yiyenin asla unutamayacağı bir lezzettir. Genelde özel günlerde yapıldığı sanılan çiğ köfte, aslında Urfa’nın yerli aileleri tarafından neredeyse her gece yapılmaktadır. Batı’da nasıl meyve yeniliyorsa Şanlıurfa’da ise köfte var. Köfte kültüründen biraz yararlanmak istiyorsanız alttaki tarifi uygulamanız yeterli olacaktır. Çiğ köfte ince bulgur, domates ve biber salçası bir miktar zeytinyağı ve baharatlarla hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Çiğ köfte aynı zamanda hanımların haftalık aylık günlerinde misafirlerine sundukları eşsiz yemeklerin başında gelir.
ÇİĞ KÖFTENİN KALORİ MİKTARI NEDİR?
Bir çiğ köfte malzemeleri abartılmadığı süre 40-50 kalori arasında bir değere sahiptir. Yani 10 adet çiğ köfte yemeye kalkarsanız 400 kaloriyi vücudunuza almış olursunuz. Bu oldukça yüksek bir değerdir bu nedenle kendinize hâkim olum sınırlı sayıda çiğ köfte tüketmeye çalışın.
ÇİĞ KÖFTE KİLO VERMEYE YARDIMCI!
Çiğ köfteyi makul miktarda yediğinizde kilo vermenize bile yardımcı olur. Nasıl mı? Çiğ köftenin yapımında baharatlardan söz etmiştik. Bu bahsettiğimiz baharatların içinde olan acı ve pul biber vücutta metabolizma hızının artmasını sağlar. Bu sayede vücut daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar. Bu da daha fazla madde yakımı, daha fazla vücutta depolanmış ürünlerin yakılması anlamına gelir. Eğer sizde çiğ köfteyi kararında tüketirseniz hem kilo vermeniz daha kolaylaşır hem de Türk mutfağının bu harika yemeğinden kendinizi mahrum bırakmamış olursunuz. Şimdi siz değerli Portakal okuyucularımızla Etsiz Çiğ Köfte Tarifini paylaşacağız. Yemeye doyamadığınız çiğ köfteyi evinizde pratik bir biçimde canınız istedikçe yapabilirsiniz.
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur 1 orta boy kuru soğan 4-5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı biber salçası 2 domates rendesi Tuz, pul biber, kırmızı toz biber Kimyon, karabiber, kekik, nane 2-3 adet taze soğan 1 demet maydonoz
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ YAPILIŞI
Öncelikle yapacağımız çiğ köfteyi herkesin kolay yapması için basit bir şekilde tarif edelim.1 kilogram çok ince çekilmiş bulgurumuzu tepsiye dökelim ve 200 gr ceviz tozunu ekleyelim. Biber salçası, domates salçası, ketçap, isot, tarçın, toz biber, çiğ köfte baharatını geniş bir kabın içerisine eklenir, eklediğimiz baharatlar ve malzemeler krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Tepsimizin içine ceviz ve bulgurumuzu ilave edelim sıcak su ile ıslatılır. Bulgur sakız kıvamına gelene dek yoğurmaya devam edelim. Yoğurduğumuz Bulgur için tekrar ekleyeceğimiz suyu hazırlayalım 2 bardak su ve iki yemek kaşığı et toz bulyonu ekleyelim ve 5 dakika kaynatalım. Kâsenin içerisindeki baharatlı ve salçalı sosu yumuşayan bulgura ekleyelim tekrar yoğurmaya devam edelim. Kaynayan et suyunu bulgurumuza ekleyip yoğurmaya devam edelim. Köftenin tuzuna bakıp isterseniz tekrar ekleme yapabilirsiniz. Son işlem olara yağı ekleyip yoğurmaya devam edelim etsiz çiğ köfte sakız kıvamında olmalıdır. Tepsimizin köşesine çekip dinlendirmeye bırakın çiğ köftesi kıvamını alana kadar bekleyelim. Çiğ köfteyi yaparken limon suyu ve nar ekşisi eklemeyin limon suyu ve nar ekşisi sadece kısır yaparken kullanılır. Marulla servise başlayabilirsiniz. Sarımsağı isterseniz toz şeklinde kullanabilirsiniz. SOSUMUZUN TARİFİ: Bir çay bardağı nar ekşisi, dört çorba kaşığı isot, yarım limon, yarım çay bardağı sıvı yağ iyice karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun…
