Sevgili okurlarım, sizleri lezzetin doruklarına çıkaracak olan bu lezzeti mutlaka ama mutlaka denemelisiniz MALZEMELER 1400 gr. kuzu kol 800 gr. su 150 gr. havuç 250 gr. pırasa 300 gr. patates 400 gr. marul veya kıvırcık Tuz, karabiber YAPILIŞI...
Sevgili okurlarım, sizleri lezzetin doruklarına çıkaracak olan bu lezzeti mutlaka ama mutlaka denemelisiniz
MALZEMELER
1400 gr. kuzu kol
800 gr. su
150 gr. havuç
250 gr. pırasa
300 gr. patates
400 gr. marul veya kıvırcık
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Kuzu kolun fazla yağları ve istenmeyen kısımları temizlenir. Porsiyona bir parça
kemikli et düşecek şekilde 5 parçaya kesilir. Bol suda yıkandıktan sonra tencereye konur ve
üzerine 1 litre soğuk su dökülür. Bir taşım kaynadıktan sonra köpüğü alınıp kapağı kapatılır
ve kısık ateşte kaynatılır.
Havuç yıkanıp soyulur ve kişi başına 3-4 parça düşecek şekilde parmak şeklinde
doğranır. Pırasa ayıklanıp akarsuda ayıklanır ve kişi başına 2 parça düşecek şekilde kesilir.
Patates soyulup kişi başına 2 parça verilecek şekilde parçalara ayrılır. Marul ayıklanıp
yaprakları yıkanır.
15 dk. civarı yavaş yavaş kaynatılmış etlerin üzerine sırasıyla; tuz, havuç pırasa ve
patates eklendikten sonra en üzeri marul yapraklarıyla kapatılır. Kapağı kapalı şekilde yavaş
yavaş kaynatılarak 45- 60 dk. etler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
Etler pişince tabağa bir parça kemikli et, 2 parça patates, 2 parça pırasa, 3-4 parça
havuç ve bir parçada salata yaprağı konur. Üzerine bir çay bardağı et suyu dökülür. Sıcak olarak servisi yapılır.
