Fazla miktarda alınan hayvansal gıda sağlığı bozar. Yediğimiz yiyeceklerin mide ve bağırsaklardan emilimi vücudun kullanabilme yeteneğine bağlı olarak yarar ve zarar sağlayabilmektedir. Bu konu sağlıklı yaşam açısından oldukça önemli...
Fazla miktarda alınan hayvansal gıda sağlığı bozar.
Yediğimiz yiyeceklerin mide ve bağırsaklardan emilimi vücudun kullanabilme yeteneğine bağlı olarak yarar ve zarar sağlayabilmektedir. Bu konu sağlıklı yaşam açısından oldukça önemli bir faktördür. Sağlıklı beslenme tüm besin gruplarından yetecek miktarda tüketmek anlamına gelir ve bu dengeyi vücut her zaman tolere eder. Yani yarar ve zarar risk analizini vücut kendisi dengeler. Bunun yanında aklımızdan çıkartmamamız gereken en önemli konu da sağlıksız beslenmenin olumsuz etkisi 1-2 ay gibi kısa bir sürede değil, en az 2-3 yıl sonra geri dönüşümsüz tahribat olarak karşımıza çıkar. Değerli okuyucularımı bu aşamada son dönemde uygulanan sadece hayvansal ürünler ile beslenme ile zayıflama konusunda sağlığa olumsuz etkilerini iyi irdelemek açısından son araştırmalar doğrultusunda uyarı niteliğinde bugünkü yazımı sizlerle paylaşmak istiyorum.
İngiliz Diyetisyenler Birliği 2013 yılı Kasım ayında yayınladıkları toplumu bilinçlendirme yazılarında; sürekli et ve et ürünleri, bol yağ ve tütsülenmiş peynir yiyen, az sebze-meyve tüketenlerde böbrek ve karaciğer fonksiyonlarının bozulma süresinin diyeti uyguladıktan en az 2 yıl sonra ortaya çıktığını bildirmiştir. Ancak böbrek ve karaciğer fonksiyonları bozulmaya yavaşça sağlarken yüksek protein diyetleri ilk olarak bu iki organın fonksiyon bozulmasından önce insülin direncinin aynen yüksek karbonhidratlı yeme gibi yüksek proteinli yemede de oluştuğunu bildirmişlerdir.
Sürekli hayvansal ürünlerle beslenme vücutta sıvı ve elektrolit dengesinde bozulmalara neden olmakta, tansiyon düşüklüğü atakları yaşanmasını sağlamakta, bağırsak hareketlerinde azalma ile kabızlık, kabızlığa bağlı fistül oluşumu ve daha uzun süre yüksek proteinli yeme ile nefroliyasiz ortaya çıkmaktadır. Yine İngiltere’de yapılan farklı bir araştırmada sürekli hayvansal ürünler ve yağlı besleme uygulayanlarda kan kolesterolünde ciddi artış bağlı koroner kalp hastalığı, kanda ürik asit düzeyi yükselmesi ile gut ve kardiyak aritmilerle ölüm risklerinin olduğunu kanıtlamıştır.
Ülkemizde ekmeği kesip fazla et ve hayvansal ürünler yiyerek zayıflama uygulayanları bilimsel araştırmalar ışığında bekleyen tehlikeler hiç de önemsenmeyecek düzeyde olmadığını görüyoruz. Kendi klinik deneyimlerime baktığımda yüksek protein diyeti uygulayan ve kilo da veremeyen hastalarda dengeli diyete başlamadan önce yaptığım önemli testler sonucunda triptofan ve insülin metabolizmasındaki bozulmalar nedeniyle beyinde serotonin düzeyinde azalmaya bağlı olarak derin depresyon ile duygu durum bozukluğunun olduğunu bulduğumu söylemeliyim. Yine yaptığım gözlem araştırmasında kısa süreli yüksek protein diyeti uygulayarak kilo vermesini sağladığım araştırmamda; vücut analizleri sonucunda kilo kaybının neredeyse yüzde 60’ının su kaybı olduğunu gözlemledim. Amerikan Kalp Akademisi raporlarında da günde 100 gram proteini geçen yüksek proteinli diyetlerde kası koruyacak kadar karbonhidrat alınmadığında vücudun kilo verimini su ve kastan kaybettiği bildirilmektedir.
Sonuç olarak hayatınızı çeşitlilik ve denge üzerine beslenme önerileri ile renklendirmeli, sadece bir besin grubunu yükleyerek zayıflama ya da kilo korumaya çalışmamalısınız.
