Turizm bölgeleri için kritik gelişme: Cumhurbaşkanlığı, açık büfe ve serpme kahvaltı israfı için harekete geçti
SERPME KAHVALTI VE AÇIK BÜFE HEDEFTE
Alanya’da serpme kahvaltı sunan işletmeleri yakından ilgilendiren bir gelişme yaşandı. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye genelindeki gıda israfını önlemek amacıyla yeni bir çalışma başlattı. Kurul, özellikle açık büfe ve serpme kahvaltı uygulamalarının ciddi israfa yol açtığını belirterek bu konuda düzenlemeler yapılabileceğini açıkladı.
23 MİLYON TON GIDA ÇÖPE GİDİYOR
Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın (TİSVA) 2025 raporuna göre, Türkiye'de her yıl 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Kişi başına düşen yıllık gıda israfı ise ortalama 102 kilogram. En çok israf edilen gıdalar meyve ve sebzeler olurken, otellerdeki açık büfeler ve restoranlardaki serpme kahvaltılar da önemli bir paya sahip.
KÜRESEL EKONOMİYE 1 TRİLYON DOLAR ZARAR
Dünya genelinde gıda israfı nedeniyle her yıl yaklaşık 1 trilyon dolarlık ekonomik kayıp yaşanıyor. Birleşmiş Milletler ve BM Çevre Programı verilerine göre, yılda 1,5 milyar ton gıda çöpe gidiyor. Bu miktar, her beş tabaktan birinin israf edildiği anlamına geliyor.
SERPME KAHVALTIDA 150 GRAM YEMEK ÇÖPE GİDİYOR
Kurul üyesi Ramazan Bingöl, açık büfe ve serpme kahvaltı uygulamalarında kişi başına ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini belirtti. Bingöl, “Gözlemlerimiz, israfın açıklanan rakamların çok daha üzerinde olduğunu gösteriyor. Üretimden tüketime kadar yüzde 40’a varan kayıplar var” dedi.
TURİZM BÖLGELERİ YENİ DÜZENLEMEYE HAZIRLANMALI
Alanya gibi turizm merkezlerinde yaygın olan serpme kahvaltı uygulamaları, israf nedeniyle yasaklanabilir ya da sınırlandırılabilir. Alanya’da serpme kahvaltı veren oteller ve restoranlar için bu karar ciddi ekonomik etkiler yaratabilir.
RAPOR CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN’A SUNULACAK
Gıda israfı ile ilgili tüm verilerin yer aldığı detaylı raporun kısa süre içinde Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulması planlanıyor. Ramazan Bingöl, “Sayın Cumhurbaşkanımızın onayıyla, sürdürülebilir ve milli bir israfla mücadele politikası belirlenecek. Bu, Türkiye’nin gıda güvenliği açısından bir dönüm noktası olacak.” ifadelerini kullandı.
GIDA BANKACILIĞI VE YASAL DÜZENLEME GÜNDEMDE
Kurul ayrıca gıda bankacılığı sisteminin yasal alt yapısının güçlendirilmesi üzerinde de çalışıyor. “Toplumun yüzde 100’ü israf konusunda hemfikir. Bu milli bir mesele. Gıda israfı artık ulusal güvenlik konusu olarak ele alınmalı” diyen Bingöl, birkaç ay içinde çalışmaların tamamlanacağını açıkladı.
Kaynak
AA, TİSVA, BM Dünya Gıda Programı, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu
