Ülkemizin yükselen iş potansiyeli olan turizm sektörünün en yoğun yaşandığı Alanya bölgesinde çalışıyorum. Turizm sektörünün yükselen trendi aşçılık mesleğini artık Alanya bölgesinde de yaygın ve sevilen bir meslek haline getirmeyi...
Ülkemizin yükselen iş potansiyeli olan turizm sektörünün en yoğun yaşandığı Alanya bölgesinde çalışıyorum. Turizm sektörünün yükselen trendi aşçılık mesleğini artık Alanya bölgesinde de yaygın ve sevilen bir meslek haline getirmeyi arzuluyorum. Bununla ilgili ekip arkadaşımla birlikte faaliyetlerimiz devam edecek. Dünya mutfağına ve ülkemizin yöresel yemeklerine ait sunumlarımızı sizlerle bu köşede paylaşacağım. İlk olarak gastronomi dünyasında geniş bir yelpazede olan Meksika mutfağına ait lezzetli bir tarif ile sizleri tanıştırmak istiyorum. Yemeklerinize sevgi katmayı unutmayın, esen kalın.
Piliç Mexica
Malzemeler;1 adet piliç but1 adet havuç1 adet kabak1 adet kırmızı kapya biber1 adet yeşilbiber3 adet yeşil fasulye1 adet kuru soğan1 diş sarımsak1 yemek kaşığı salça20 gr. rendelenmiş kaşarTuz, kırmızı toz biber ve pul biber
Yapılışı;
İlk olarak piliç budumuzu, tuz ve kırmızı toz biberle marina edip önceden ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz. Havuç, kabak, taze fasulye ve biberlerimizi jülyen (kibrit çöpü) şeklinde doğruyoruz. Kuru soğanımızı ve sarımsağımızı ince ince kıyıp başka bir tavada soteliyoruz. Doğramış olduğumuz sebzeleri pişme sırasına göre havuç, taze fasulye, biberler ve kabak olarak sotelenmekte olan kuru soğan ve sarımsağa ilave edip soteleme işlemine devam ediyoruz. Bir yemek kaşığı salçayla bir su bardağı su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Tuz, pul biber ilave edip bir taşım kaynatıyoruz. Daha sonra pişirdiğimiz pilicimizin üstüne bu sebze karışımını ilave edip rendelenmiş kaşar peyniri ile dekore edip, 180 C’lik fırında 15 dakika pişiriyoruz. Üzerine sebzelerimizin piştiği sostan ekleyip servisimizi yapıyoruz. Herkese kolay gelsin ve afiyet olsun diyorum.
