Kesinlikle evet! Sağlıklı beslenmenin temelinde bu kural vardır. Karışık beslenme… Çeşitli yiyecekleri bir arada yemenin, beslenmeye katkısı çok büyüktür. Proteinli yiyeceklerde bulunan demirin emilimi için C vitaminine ihtiyaç vardır....
Kesinlikle evet! Sağlıklı beslenmenin temelinde bu kural vardır. Karışık beslenme… Çeşitli yiyecekleri bir arada yemenin, beslenmeye katkısı çok büyüktür. Proteinli yiyeceklerde bulunan demirin emilimi için C vitaminine ihtiyaç vardır. C vitamini de meyve ve sebzelerde bulunur. Biliyorsunuz meyve ve sebzeler karbonhidrat kaynağı olan yiyeceklerdir. Bitkisel yiyeceklerde yani, yeşil yapraklı sebzeler ve kuru baklagillerde bulunan demirin daha fazla miktarlarda emilmesi ve vücuttaki yararlılığının artması için de C vitamini çok etkilidir. Bu yüzden, hem demir içeren proteinli yiyeceklerde, hem de bitkisel yiyeceklerle birlikte C vitamini kaynağı olan meyveleri yemek gerekir. Yani meyveleri, yemekten iki saat sonra değil, hemen yemek arkasından yememizin sağlıklı beslenmeye katkısı çok büyüktür. Ayrıca, vücudumuz sürekli çalışan bir makine gibidir. Bu makinenin, ihtiyacı olan tüm besin öğelerini bir arada ve yeterli miktarlarda alması, makinenin daha iyi çalışmasını sağlayacaktır. Öte yandan yiyecekler, çok çeşitli besin öğelerini bir arada içerirler. Besin öğelerini birbirinden ayırmak, pratik olarak mümkün değildir. Örneğin; süt hem karbonhidrat, hem de protein için en iyi kaynaktır. Sütün içindeki proteini ve karbonhidratı ayırabilir misiniz?YÜKSEK MİKTARDA KARBONHİDRAT İÇEREN MEYVE SULARIMeyve suları, içileceği zaman sıkılmalıdır. Bekletilirse içerdiği C vitamini kayba uğrar. Limonata da meyve suyu gibi, C vitamini içerir. Fakat limonatada şeker de olduğundan, zayıflamak isteyenler ve diyabetli kişilerin dikkatli olmaları gerekir. Tatlandırıcı ile de limonata yapılabilir. Hazır satılan meyve sularında, C vitamini yoktur. Sadece şeker içeren hazır meyve sularını, zayıflamak isteyenler ve diyabetli olan kişilerin, kullanmaları uygun değildir. Fakat insülin kullanan diyabetli kişilerin, kan şekeri düşme (hipoglisemi) riskine karşı yanlarında meyve suyu taşımaları gerekir.DİĞER KARBONHİDRATI YÜKSEK İÇECEKLER: GAZOZLAR VE TOZ İÇECEKLERGazozlar, suların içine lezzet ve renk verici öğeler eklenerek, elde edilen içeceklerdir. Gazozlar, şekerli sıvılar oldukları için enerji verirler. Gazozlarda, sodyum dışında besin öğesi bulunmaz. Bazı gazozların asit yoğunluğu yüksektir ve mide salgısını uyarıcı etkileri vardır. Kolalı gazozlarda, kafein de vardır. Asit yoğunluğu yüksek olan gazozlar, diş çürümelerine yol açarlar. Gazozlar, sıvı ve sodyum ihtiyacını karşılamak için akut ishallerde kullanılabilirler. 1 şişe kolalı gazozda, 20–25 gram şeker vardır ve 80–100 kalorilik enerji sağlar. Zayıflamak isteyenler ve diyabetli kişiler şekerli gazoz türü içecekler yerine diyet olanları (diyet kola, diyet gazoz gibi) tercih etmelidirler. Toz içecekler, şeker, aroma ve renk öğesinin karıştırılmasıyla elde edilirler. Toz içeceklerde bulunan tartrazin gibi yapay boyalar, bazı kişilerde alerjik etki gösterir. Bunun yanında, bu tür içeceklerde riboflavin ve beta karoten gibi doğal renklendiriciler de kullanılır. Bazıları da yapay tatlandırıcılarla tatlandırılmıştır.
