Öncelikle bugün sizlere yöresel bir hamur çeşidimiz olan keteyi anlatacağım. Genellikle ülkemizin her köşesinde yapılan daha çok da Doğu Anadolu bölgesine ait olan bu hamur ekmeğimiz iki çeşittir. Hem tuzlu hem de şekerli yapabilirsiniz....
Öncelikle bugün sizlere yöresel bir hamur çeşidimiz olan keteyi anlatacağım. Genellikle ülkemizin her köşesinde yapılan daha çok da Doğu Anadolu bölgesine ait olan bu hamur ekmeğimiz iki çeşittir. Hem tuzlu hem de şekerli yapabilirsiniz. Sizlere tarifi fotolar ile sıra sıra anlatacağım.
YAPILIŞIUnumuzun yarısı, süt ve az miktar su ile hamur tutuyoruz ve 6 bezeye ayırıyoruz. Daha sonra onları tek tek açıyoruz. Açtığımız ilk hamuru tezgaha seriyoruz. Margarin ve tereyağını ocakta eritiyoruz. Açtığımız ilk hamura yağı sürüyoruz. Diğer hamuru da üzerine kapatıyoruz. 6 bezeyi bu şekilde açıp aralarını yağlayarak üst üste diziyoruz. Diğer yandan kalan unumuzu biraz margarin ile kavuruyoruz. Rengi koyulaşacak, kokusu çıkacak. Daha sonra açtığımız altı katlı hamurumuzun içerisine un meyanesini döküp büküyoruz ve tekrar hamur şeklini veriyoruz. Üzerine yumurta sarılarını çırpıp sürüyoruz, çatal ile üzerini çiziyoruz. 190 derecelik fırında (fırın önceden ısıtılırsa daha iyi olur) 20 dakika pişirilir.
- MALZEMELER
1 kg un
200 ml süt
100 gr toz şeker
5 adet yumurta sarısı
300 gr margarin
200 gr tereyağ
