Bilader öndüün egmeg alaan deyi furuna geddim. Kapıya bi yazı yazmışlar, "Purofitorol çıgmışdır" deyi. Gene altındakı kayıdda da "Sıpangele çıgmışdır" yazıyoru. Marag eddim, acab endeenler ney ola deyi. Furunda da bisel hanim çalışıyoru. "Bizim gız, ben ıcıg maraglıyım. Endee kapıda yazanlar ney?" dedim. Hanimin biri "Ay Amat Emmi, sen endeenleri bilmen mi? Heç yemedin mi?" dedi. Ben de "Ben endeenleri yemeyi boşver, adlarını taa yenice duydum" dedim. Meerem enginler dadlıımış. Biri çikilotalı, biri südlüümüş. Gari hööle bi düşündüm, esgi Alanya furunları aglıma geldi. Benim bildiim esgi Alanya furunlarında egmeg çıkardı. Bazı furunlarda da egmeele barabar begsemed çıkardı. Iramazan geldimidi bide çıkarırlardı. Bi de esgi Alanya furunlarında tepsi kebabı bişirme işi olurdu. Esgiden kemigli davar etinden Alanyalılar çog tepsi kebabı eddirirdi. Hindi tepsi kebabını Urumdaş'da gözel yapıyollar. Tepsi kebabını bilmeyenlere nahıl yapıldıını bi annadıvereem. Emme böön deel yarın annadıvericem. Benim yazıyı okurka elinizde kayıd, galem olsun. Tepsi kebabının tarifini engi kayıda yazın. Bi bişirin de, yedigden soona Amat Emminize dova edicegsiniz.
Benden böönlüg bu gadar. Hadi galın saalıcaala.