Alanyalı kadınların konserve telaşı sürüyor. Domatesten bezelyeye, fasulyeden bibere kadar birçok ürün kavanozlara girerken, uzmanlar konservenin yanlış yapımının ölümcül sonuçlar doğuracağını belirtiyor. DİM TV’ye açıklamalarda bulunan Adin Resort Beach Hotel & Alaiye Hotels Gıda Mühendisi Kübra Kılıç, konserve yapılırken kavanoz kapaklarının yeni olması konusunda vatandaşları uyardı.
‘KAPAKLARIN YENİ OLMASINA DİKKAT EDİLMELİ’
Gıda Mühendisi Kübra kılıç, “Konserve yaparken en önemli şey temizliktir. Kavanozlar ve kapaklar iyice yıkanmalı, kaynar suda birkaç dakika tutulmalı. Kapakların yeni olmasına dikkat edilmeli. Sebzeler ya da meyveler kavanoza doldurulduktan sonra mutlaka kaynatılarak ya da düdüklü tencerede pişirilerek kapatılmalı. Böylece içinde kalabilecek mikroplar yok edilir. Ayrıca domates ve meyve gibi asitli ürünler daha güvenlidir ama bezelye, fasulye, biber gibi sebzelere mutlaka biraz limon ya da sirke eklenmelidir. Yanlış yapıldığında en hafif sonucu, konservenin bozulmasıdır. Tadı, kokusu, rengi değişir, kapağı şişer. En ağır sonucu ise görünmeyen ve çok tehlikeli bir zehir oluşmasıdır. Bu zehir tadıyla veya kokusuyla anlaşılmaz. İnsan fark etmeden tükettiğinde ciddi zehirlenmelere yol açabilir” diye konuştu.
‘BOZULAN KONSERVE ÖLÜME YOL AÇABİLİR’
Bozulmaların belirtisine değinen kılıç, ”Kapağı şişmişse, açınca köpürüyorsa, kötü bir koku geliyorsa veya rengi değişmişse o konserve bozulmuştur. Bu durumda “bozulmamış gibi duruyor” diyerek riske girmemek gerekir. Bozulmuş konserveyi yemek hafif mide bulantısından, kusmadan başlayabilir ama ileri boyutta baş dönmesi, görme bozukluğu, nefes darlığı gibi çok ciddi ve ölümcül sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle en ufak şüphede konserve tüketilmemeli. Temizlik, iyi pişirme, kapakların sağlam olması, asit eklemek ve serin, karanlık yerde saklamak. Bunlar doğru yapıldığında evde hazırlanan konserveler hem sağlıklı hem de lezzetli olur” ifadelerini kullandı.
