ALANYA'DA yaylalardan bin bir zahmetle testereyle kesilip toplanan karlar, yaz aylarında serinlemek isteyenler için pekmez, ayran ve şurup ile birlikte karıştırılarak, pazar tezgahlarında satılıyor. “Karlama” geleneğini yaşatan iki isim, Emine Namal ve Mithat Karaaslan, Toros Dağları’ndan kar toplayarak halka serin bir lezzet sunmaya devam ediyor.
"BELİNE İP BAĞLAYIP MAĞARAYA İNİYOR"
30 yıldır bu işi yaptığını ve Alanya’nın ilk karcısı olduğunu belirten Emine Namal, “Karları önce açık alanlardan ve yol kenarlarından topluyoruz. Buralarda kar kalmayınca eşim beline ip bağlayarak yaylalardaki mağaralara iniyor ve karları yukarı çıkarıyor. Toplanan karları ilk olarak erimesin diye buzhanede muhafaza ediyoruz. Daha sonra burada beklettiğimiz karı pazarlarda satıyoruz. Haftada iki kez 4 yevmiyeci ve eşimle birlikte mağaralardan kar çıkarmaya gidiyoruz. Günde 2-3 topak kar satıyoruz ama toptan satış da yapıyoruz. Karlamanın içine aroma olarak pekmez, şerbet ve ayran, koyuyoruz” dedi.
"TOROS YAYLALARINDAN GELEN KAR TESTERE İLE KALIP HALİNE GELİYOR"
20 yıldır kar işiyle uğraşan bir diğer karlamacı, 68 yaşındaki Mithat Karaaslan ise, gecenin üçünde yola çıktığını söyleyerek, “Toroslar’daki Göndoğmuş Söbüçimen Yaylası’nın mağaralarından kar çekiyoruz. Kamyonetle getirip testereyle kalıp şeklinde kesiyor, depoya kaldırıyoruz. Daha sonra depodan çıkarıp halka sunuyoruz" diye konuştu.
Alanya’da karlama satan sayılı kişilerden olan Emine Namal ve Mithat Karaaslan, Bardaklarda satılan karlamanın fiyatlarının boylarına göre 30-50 TL arasında değiştiğini ifade ediyor. Genellikle Cuma Pazarı’nda satış yapan esnaflar, vatandaşları karlama içerek serinlemeye davet ediyorlar.
