Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği, 1 Ekim 2026 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile rakı, viski, cin ve likör gibi distile alkollü içkilerin üretiminden etiketlenmesine kadar pek çok aşamada köklü değişikliklere gidildi. Uygulama ile 2017 yılından bu yana yürürlükte olan eski tebliğ iptal edilerek, sektördeki standartlar yeniden belirlendi.
Yayımlanan karara göre, distile alkollü içkilerin üretiminde sentetik kökenli alkol kullanımı kesin olarak yasaklandı. Üreticiler artık yalnızca tarımsal kökenli etil alkol ve distilatlar kullanabilecek. Özellikle rakı ve geleneksel meyve likörlerinde kalite standartları artırılarak, renklendirici, tat verici bileşen ve diğer katkı maddelerinin kullanımı engellendi. Bu ürünlerin üretim sürecinde hiçbir şekilde aroma maddelerine yer verilmeyecek.
ETİKETLERDE YANILTICI İFADELERE YASAK
Tüketiciyi yanıltma potansiyeli taşıyan etiket kullanımlarına karşı katı sınırlar getirildi. Ürün ambalajlarında "benzer", "tip", "stil" veya "orada üretildiği tarzda" gibi belirsiz ifadeler artık yer alamayacak. Birden fazla distile içkinin karıştırılması durumunda ise şişenin ön yüzünde "Distile Alkollü İçki Karışımı" ibaresi bulunacak ve içindeki ürünlerin oranları çoktan aza doğru sıralanacak.
'GELENEKSEL LİKÖR' İÇİN YERLİ MEYVE ŞARTI
Yeni tebliğ, "geleneksel likör" adını alacak ürünler için spesifik şartlar koşuyor. Bu ifadenin kullanılabilmesi için 100 litre alkol başına en az 75 kilogram Türkiye'de üretilmiş meyve kullanılması ve ürünün rengi ile tadını tamamen bu meyveden alması gerekecek. Ayrıca olgunlaştırılmış içkilerde yaş belirtilirken, harmandaki en genç ürünün yaşı dikkate alınacak ve ambalajlarda kurşun bazlı folyo kullanımı tamamen yasaklanacak.
TÜKETİCİ İÇİN BU DEĞİŞİKLİKLER NE ANLAMA GELİYOR?
Bakanlık açıklamasına göre hayata geçirilen bu güncellemeler, perakende noktalarından alışveriş yapan tüketicilerin ne içtiklerini tam olarak bilmelerini sağlayacak. Tüketiciler artık etiket okuduklarında, ürünün sahte bir aroma ile mi yoksa gerçek meyve ile mi üretildiğini şeffaf bir şekilde görebilecek. Aynı zamanda sentetik alkol yasağı, gıda güvenliği açısından merdiven altı üretim ve taklit ürün risklerini minimize etmeyi hedefliyor.
İŞLETMELERE 2027'YE KADAR UYUM SÜRESİ
Sektörde faaliyet gösteren gıda işletmecilerine, yeni kurallara entegre olabilmeleri için 1 Temmuz 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı. Tebliğin yayımından önce piyasaya sürülmüş veya ithalat resmi kontrolleri tamamlanmış ürünler ise 18 ay daha raflarda kalabilecek. Belirtilen tarihlerden sonra kurallara aykırı hareket eden firmalara, 5996 sayılı kanun kapsamında idari yaptırım ve cezalar uygulanacak.
