Yaklaşık 50 yıl önceye kadar her yayla dönüşünde yapılan bu geleneksel tatlı, ALSAV’ın titiz ve özverili çalışmaları sayesinde Alanya mutfağına yeniden kazandırıldı.
Bir Alanya Geleneği Yeniden Canlanıyor
Alanya’nın eski adetlerine göre, yayladan dönenlere “hoş geldiniz” anlamında göç aşı hazırlanır ve komşulara ikram edilirdi. Buna karşılık, yayladan dönen aileler de bahçelerinden elde ettikleri mahsullerle göç helvası ve göç çöreği yaparak misafirlerine sunarlardı. Bu ikramlar dayanışma ve paylaşımın simgesi olarak tüketilirdi. Ancak son 40–50 yılda ev taşıma ve yayla göçü adetinin azalmasıyla birlikte, bu gelenekler de yavaş yavaş unutulmaya yüz tuttu.
Bir Ailenin Hafızasından Yeniden Hayata
Göç helvası tarifine, Faruk Nafiz Koçak’ın hatırlatmasıyla ulaşıldı. Refia Koçak, kayınvalidesi merhum Sabriye Koçak’tan yeni gelin olduğu dönemde gördüğü tarifi paylaştı. Tarif, Ayşe Sevimler tarafından özenle uygulanarak gerçeğine en yakın şekilde yeniden hayata geçirildi. Göç çöreği ise Zahide Sevimler tarafından hazırlanarak ALSAV’ın ilk etkinliğinde misafirlere ikram edildi. Böylece unutulan iki geleneksel lezzet, Alanya kültür mirasının bir parçası olarak tekrar yaşatılmış oldu.
Kültürel Devamlılık Vurgusu
ALSAV Başkanı Murat Levent Koçak, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
“Kültür hizmetlerimiz aralıksız sürecek. Göç Helvası’nı bir organizasyonla hanımlarımıza öğreterek Alanya mutfağında yeniden yaygınlaşmasını istiyoruz. Geleneklerimizi yaşatmak, gelecek nesillere bırakacağımız en değerli mirastır.”
ALSAV’ın çalışmalarıyla Alanya’nın unutulan tatları, birer birer gün yüzüne çıkarılarak kültürel hafızanın korunmasına katkı sunmaya devam ediyor.