Kış mevsiminin öne çıkan sokak lezzetlerinden kestane kebap, yeni sezonda artan fiyatıyla dikkat çekiyor. Sözcü Gazetesi'nin haberine göre, kestane üretiminin merkezi konumundaki Bursa'da pişmiş kestanenin kilogram fiyatı 750 liradan 1000 liraya yükseldi.
Geçtiğimiz yıl kilogramı ortalama 750 liradan satılan kestane, bu yıl yüzde 30'un üzerinde bir artış gördü. Tezgahlarda yarım kilosu 500 lira, 100 gramı ise 100 liradan alıcı bekliyor. Fiyatlardaki bu yükseliş, hem esnafın satış hacmini hem de vatandaşın alım gücünü doğrudan etkiliyor.
ESNAF VE VATANDAŞ MALİYETLERDEN ŞİKAYETÇİ
Bursa'da 18 yıldır kestane tezgahı işleten Ahmet Yılmaz, çiğ kestane ve kömür fiyatlarındaki artışın yanı sıra işçilik maliyetlerinin de yükseldiğini belirterek fiyatları mecburen 1000 liraya çektiklerini ifade etti. Yılmaz, eskiden kilo ile alışveriş yapan müşterilerin artık 100-150 gramlık porsiyonlara yöneldiğini aktardı. Tüketiciler adına konuşan Selma Demir ise iki avuç kestanenin 200-300 lira tuttuğunu belirterek, fiyatlar nedeniyle kestanenin vitrinlik bir ürüne dönüştüğünü vurguladı.
SOKAK LEZZETLERİNDE ENFLASYON ETKİSİ
Sokak tezgahlarındaki fiyat artışları, gıda enflasyonunun mikro ölçekteki yansımalarını gösteriyor. Özellikle kış kültürünün bir parçası olan kestanenin 100 gramlık porsiyonunun 100 liraya ulaşması, geleneksel atıştırmalıkların lüks tüketim grubuna kaydığına işaret ediyor. Çiğ kestane tedarikindeki maliyet artışlarının perakende satışa doğrudan yansıması, porsiyon bazlı satışların daha da yaygınlaşmasına neden oluyor.
