F5Haber'in aktardığı verilere göre, uluslararası gastronomi rehberi TasteAtlas dünyanın en iyi 100 süt ürününü belirledi. Yapılan değerlendirmede, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden Trabzon tereyağı ve kaymak listenin zirvesinde yer buldu. Karadeniz bölgesine özgü üretim yöntemleriyle bilinen Trabzon tereyağı ile kahvaltıların temel ürünlerinden kaymak, uluslararası alanda yüksek puan topladı.
Sıralamada birinciliği 4,5 puan alan İrlanda tereyağı elde etti. Hemen ardından 4,4 puanlık dereceleriyle Trabzon tereyağı ikinci, Türk kaymağı ise üçüncü sıraya yerleşti. Bu sonuçlar, Türkiye'nin geleneksel süt işleme yöntemlerinin küresel ölçekte de öne çıktığını gösterdi.
TASTEATLAS DEĞERLENDİRMESİ NEYE DAYANIYOR?
Yöresel yemekleri ve geleneksel ürünleri haritalandıran TasteAtlas platformu, derecelendirmelerini uluslararası yemek eleştirmenlerinin incelemeleri ve dünya genelindeki gastronomi verileri üzerinden yapıyor. Trabzon tereyağı ve kaymağın 4,4 gibi yüksek bir puana ulaşması, bu ürünlerin sadece yerel tüketimde kalmadığını ve dünya mutfak kültüründe de geçerliliğe sahip olduğunu ortaya koyuyor.
İLK 10 SIRADA HANGİ ÜLKELER YER ALIYOR?
Listenin ilk on sırasında Avrupa ve Asya'dan çeşitli geleneksel lezzetler bulunuyor. Dördüncü sırada Fransa'nın Isigny tereyağı yer alırken, İngiltere'den Devonshire kaymaklı krema beşinci oldu. Altıncı sırayı Yunan yoğurdu, yedinci ve sekizinci sıraları ise Bulgaristan'dan Bulgarsko kiselo mlyako ile geleneksel Bulgar yoğurdu aldı. Listenin dokuzuncu sırasında İngiliz Cornish kaymaklı krema bulunurken, onuncu sıraya Hindistan'a özgü sade yağ olan ghee yerleşti.
