Ünlü gazeteci Yalçın Bayer Yeni Alanya yazarı Önder Güney’in eserini kaleme aldı

YALÇIN Bayer, ‘14 Yılda 528 sayfalık kitap yazdı… 81 ilden 381 yemek tarifi” başlığı ile köşesinde yer verdiği yazıda şu ifadeleri kullandı: “Gazeteci ve yazar Önder Güney’in 528 sayfalık ‘Türkiye’nin Yöresel Lezzetleri’ adlı kitabı (Alvis Yayınları) çıktı. Yazarın ‘Türkiye’nin İlkleri’ (1919-2010 Kurtuluş Savaşı’ndan günümüze ilk insanlar, ilk olaylar) ve ‘Türkiye’nin Ünlüleri’ (Medyanın vazgeçemediği hayatlar) kitaplarından sonra yayınladığı üçlemede, 81 ilin yemek kültürü ve 381 özel yemek tarifi ilk kez bir kitapta yer alıyor. Güney, kitabı 14 yıllık bir çalışmaya dayanıyor. Önce İllerin Kültür Müdürlükleri’nden yemek tariflerini büyük bir mücadele ile toplamış, sonra gazete, kitap ve televizyonlardaki yemek programlarını sıkı bir şekilde takip etmiş, eksik unsurları bizzat arayarak tamamlamış ve bir kuyumcu inceliğinde yıllardır topladığı yazı malzemelerini arşivlemiş ve bunları bir kitapta toplamış. Kitabında 81 ile ait 381 yemek tarifi yer alıyor. Örneğin, Hatay ve Gaziantep gibi ünlü mutfaklarda 8’er yemek tarifi alırken, bunlardan Muş 3 yemek tarifine kadar düşüyor. Yemek tarifleri arasında, öllüğünün körü, karga beyni, gülüklü çorba, şıh mualla, babagannuş, şıhıl mahşe, kuyruğu sulu, tatlılar sarığı burma, melengüçcehi, otur fatma gibi isimler yer alıyor. Şiir ve öyküleri de bulunan Önder Güney, 2010 yılından beri Yeni Alanya Gazetesi'nde köşe yazıları yazıyor. “ (Mazlume GÖKTAŞ)