Merhaba sevgili dostlarım;
Bugün sizlere İç Anadolu Bölgemize ait olan patates kapama yemeğini anlatacağım. Bildiğiniz üzere patates Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Patates ile hazırlanan birçok lezzetli yemeğe sahibiz. Hatta bu konuda Alman mutfağı ile yarışabiliriz diyebilirim. Patates, hazırlanması kolay ve genelde küçük neslimizin kızartılmış olarak tükettiği bir sebze olduğu için maalesef fast foodun bir mahkumu olmuştur. Değerli dostlarım kendi kültürümüze kendi mutfağımıza sahip çıkmalı bunu geleceğin büyükleri olacak küçüklerimize de aşılamalıyız. Şimdi sizlere hem görsel hem de lezzetli bir tarif sunacağım. Küçüklerimizin de bu yemeği seveceklerini umuyorum. Herkese kolay gelsin, afiyet olsun. Sevgilerimle esen kalın...
MALZEMELER
2 adet patates
1 adet doğranmış soğan
1 diş sarımsak
80 gr kuzu eti
1 çorba kaşığı salça
1 adet yeşilbiber
Yarım bağ ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
1 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
50 ml sıvıyağ, tuz
YAPILIŞI
Öncelikle patatesler soyulur ve içleri çukur şeklinde delinmeden bıçak yardımı ile oyulur. Tencerede su ile 15 dakika kadar haşlanır(parçalanmamasına dikkat edin). Soğan, sarımsak ve kuzu eti bir tencerede kavrulur. Sonra salça eklenip bir müddet daha birlikte kavrulur ve su ile açılır. Et pişmeye yakın doğranmış yeşil biber ve domates eklenip baharatlandırılır. Haşlanan patatesimiz bir tepsiye alınıp içleri sossuz bir şekilde doldurulur. Tepsinin içine sos eklenip 180 derecelik fırında 15 dakika pişirilip servisi yapılır.