Sevgili dostlarım; Kurban Bayramı dolayısıyla tüm yemek tutkunlarının ve lezzet avcılarının beklediği, mutfaklarımızda mübarek Kurban Bayramımızın simgesi haline gelmiş kuzu güveci tarifi ile bayramınızı birlik ve beraberlik içerisinde geçirmenizi temenni ediyor, Kurban Bayramınızı en içten dileklerimle kutluyorum. İyi bayramlar Türkiye…
KUZU GÜVEÇ
Malzemeler
3 adet patlıcan500 gr kuzu eti50 gr kuyruk yağı10 adet arpacık soğanı3 diş sarımsak150 gr tereyağı5 adet domates5 adet yeşilbiber50 gr salçaTuz, kimyon, pul biber1 adet güveç çanağı
Yapılışı
Öncelikle kuzu etleri, kuyruk yağı ve diğer sebzeler, kuşbaşı doğranır. Güveç kabında tereyağı, kuyrukyağı, soğan, kuzu etleri ve sarımsak kavrulur. Kavurma işlemi 15-20 dakika sürer. Daha sonra ocaktan alınan güveç kabına, patlıcanlar, biber ve en üstüne domatesler eklenir. Salça, sıcak su ile açılır, bastı şeklinde güvece dökülür. (Baharatları, salçalı suyun içine atalım) Güvecimizin ağzı kapalı şekilde 160 derecelik fırına atalım. Afiyetler olsun.