MERHABA
sevgili okurlarım, geçen hafta yazdığım ilkyazım da sizlerle ‘Mayasız yumuşak poğaça’ tarifimi paylaşmıştım. Bu hafta da iki enfes lezzetle yeniden karşınızdayım. Ev sahibiyseniz ve haberli / habersiz misafir(ler)iniz gelecekse ‘Acaba ne hazırlasam ki’ telaşına düştüğünüz kaçınılmaz bir gerçektir, kuşkusuz. Dert etmeyin, sevgiyle yapılan her yemek, pasta veya diğerleri eminim ki istediğiniz sonucu almanıza vesile olacaktır. Sözü fazla uzatmadan sizlere bu hafta keyifle yapacağınız 2 enfes lezzetin tarifini sunacağım. Şimdiden kolaylık ve afiyet dilerim.BEŞAMEL SOSLU MANTARLI PATATESLİ OTURTMAMALZEMELER6 - 7 adet orta boy patates400 gram kıyma3 adet iri kuru soğan400 gram mantar1 yemek kaşığı salçaYarım çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuzKarabiberYarım demet maydanozBEŞAMEL SOS İÇİN;2 su bardağı süt1 yemek kaşığı tereyağı1,5 yemek kaşığı unKarabiberTuzÜZERİ İÇİN;Kaşar peyniriENFES LEZZETİN YAPILIŞISoğanları yemeklik şekilde doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar pişirin. Ardından kıymayı ekleyerek onun da rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Salçasını ilave edin. Mantarları temizleyerek iri iri doğrayın ve kıymaya ilave edin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirmeye devam edin. Son olarak maydanozu, tuzu ve karabiberini ilave edip bir iki çevirdikten sonra ocaktan alın. Patatesleri soyarak fazla kalın olmayacak biçimde dilimleyin. Fırın tepsisini yağlayarak tabanına bir sıra patates dizin. Üzerine kıymalı mantarlı harçtan serin ve 1 çay bardağı kadar sıcak su ilave edin. Tepsinin üzerini folyo ile kapatın. 200 derece fırında yarım saat pişirin. (Patatesler kalınsa pişmesi 40 dk da sürebilir.)BEŞAMEL SOS NASIL YAPILIR?Bunun için tereyağını eritin ve içine unu ekleyip hafif kavurun (rengi dönmesin). Daha sonra süt ve tuzu ilave edip hızlıca karıştırın, 2 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. Hazırladığınız beşamel sosu pişen yemeğin üzerini kapatacak şekilde sürüp 15 dk kadar tekrar fırına sürün. Son olarak kaşar peyniri rendesini serperek peynirler eriyip hafif kızarıncaya kadar tekrar fırına verin. Yanında pilav ve ayranla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun, değerli okurlarım.NOT: Beşamel sosu, patatesler 30 dakika içerisinde piştikten sonra folyoyu çıkarıp sürüyoruz. Olur da hemen sürülürse patatesler pişmeyebilir. Lütfen, bu detaya dikkat ediniz.5 DAKİKA KURABİYESİŞimdi gelelim 2’nci tarifimize. Küçük, büyük, yaşlı, genç fark etmeksizin hepimiz iş aralarında, ders molalarında, arkadaş gezmelerinde kurabiye yemeyi pek severiz. Sevmeyenler bile ikram edildiğinde en azından bir tane alarak tadına bakar sonrası mı? Eğer beğendirebilirseniz karşınızdaki kişiler sizden yaptığınız lezzetin tarifini alabilmek için sıraya dizilir. İşte, 5 dakika kurabiyesi aniden bir misafiriniz geldiğinde yahut canınız kurabiye istediğinde kolaylıkla yapabileceğiniz muazzam lezzeti olan pratik bir tarif. Şimdiden kolay gelsin.MALZEMELER1 paket margarin1 su bardağı pudra şekeri1 yumurta sarısı (akı üzerine)1 paket kabartma tozuAldığı kadar unÜZERİ İÇİN:Kırılmış fındık ve şekerYAPILIŞIOda sıcaklığında muhafaza edilen margarini pudra şekeri ile yoğurup elde edilen karışıma yumurta sarısı, aldığı kadar un ve kabartma tozu ilave edip kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Daha sonra hazırladığımız hamurdan yuvarlak parçalar alıp yuvarladığımız kurabiyelerimizi yumurta akına batırıyoruz. Yumurta akından sonra son işlem olarak kurabiyelerimizi kırılmış fındık ve şeker karışımına bulayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. Haftaya görüşmek dileğiyle.Unutmayın, sevgiyle yapılan her şey güzeldir, lezizdir. Lezzet dolu mutlu günler. Afiyetle!