MALZEMELER
50 gram tereyağı veya margarin
50 gram soğan
50 gram şalgam
50 gram pırasa
50 gram kereviz
30 gram domates püresi
2 litre beyaz fond
50 gram permasan peyniri (rendelenmiş)
50 gram kırılmış spagetti
50 gram patates
50 gram conkase domates
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı maydanoz ince kıyılmış
50 gram bezelye
Karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Yağı eritip sebzeleri (patates, bezelye ve domates hariç) ekleyin, renk aldırmadan ara sıra karıştırarak pişirin.
Fondu, tuzu ve biberini ekleyin. Kefini alarak kısık ateşte 20 dakika pişirmeyi sürdürün.
Domates püresi, bezelye, kırılmış spagetti veya tel şehriye, patates, conkase domatesi
ekleyip malzemenin tümü yumuşayıncaya kadar pişirin. Sarımsak ve maydanozu ekleyip hemen ateşten alın. Çorbayı yanında permasan peyniri ile servis edin.
NOT: Pesto hazırlanarak da eklenebilir.
PESTO: Tereyağı, sarımsak, mercan köşk otu ve fesleğen hepsi beraber iyice kıyılır.
Yumuşak krem haline getirilir ve çorba ocaktan inince eklenir karıştırılır, hemen servis edilir.