Yine bir Kurban Bayramı’na daha sayılı günler kaldı. Şimdiden mübarek Kurban Bayramı’nızı tebrik ediyor ve sağlıkla, huzurla geçirmenizi diliyorum.Kurban Bayramı’nda et tüketiminin, özellikle de koyun eti tüketiminin fazla oluşu, insan sağlığını bir nebzede olsa tehdit etmektedir. Bazı hastalıklar durumunda ise bu tehdit daha da korkutucu olmaktadır. Örneğin kalp-damar hastalıklarında ve yüksek tansiyonda risk büyüktür. Koyun etinde, dana ve sığır etine göre daha yüksek oranda kolesterol bulunmaktadır. Bu da demek oluyor ki; kolesterolü yüksek, karaciğer yağlanması olan veya kan yağları ve tansiyonu yüksek kişilerin koyun etinden uzak durmaları en doğru davranış olacaktır.“Peki bu tip hastalıkları olan kişiler hiç mi koyun eti yememelidir” gibi bir soru aklınıza gelebilir şimdi. Hani en azından Kurban Bayramı’nda mis gibi kokan kavurmanın tadına da hiç bakılmayacak mı? Tabii ki bu hastaları pranga mahkumu gibi görmek gerekmez. Biz diyetisyenler, önlemini almak kaydıyla her zaman esnek davranmasını bilmişizdir. Tabii ki bu hastalar da koyun etini yiyebilir, ancak önlemini alarak ve tüketim sıklığını minimumda tutarak. Şimdi en iyisi bu tip etler yendiğinde ortaya çıkacak olası olumsuzluklar için nasıl önlem alınmalı, neler yapılmalı onlardan bahsedeyim.Koyun eti yenmesi durumunda ortaya çıkabilecek en kötü durumlardan birisi kolesterol yükselmesidir. O yüzden koyun etini, kolesterol düşürücü besinlerle verirsek dengeyi bir nebze de olsa kurmuş oluruz. O halde kolesterol düşürücü besinlerden de kısaca bahsedeyim.Balık, bazı baharatlar, bazı kuruyemişler kolesterol düşürücü etkiye sahiptir. Örneğin kolesterol düzeyi yüksek bir besinin alınmasından önce veya sonra bir tatlı kaşığı balık yağı veya preparatı, kolesterolün olumsuz etkisini azaltacaktır. Bunun gibi acı kırmızı pul biberin de kolesterol düşürücü etkisi vardır. O halde, kavurmayı bol acı kırmızı pul biberle tüketmenin faydası olacaktır. Ayrıca zencefilin de acı biber gibi kullanılması faydayı artıracaktır. Sarı ve kırmızı soğan ile sarımsağı da unutmamak gerekir.Sağlıklı, mutlu ve formda bir bayram geçirmeniz dileğimle…