Tepsi kebabı

Amat Bilir
Amat Bilir

Bilader, böön tepsi kebabını bilmeyenlere nahıl edildiini bi annadıvereem. Hööle böyüceg bi tepsinin içine ıcıg kemigli davar etini döşşeecen. Ondan soonacıma, pateti, büber, sovan, tomati gocan. Endeenleri böyügce kesicen. İçine ıcıg iç yaa gocan. Goocan iç yaa, engi etin yaasından olursa taa eyi olur. Acılıca olsun dersen ıcıg acı büber çileecen. Icıg zeytinyaa, ıcıg da sadeyaa gocan. Kekii unudmaacan. Ondan soonacıma furuna sürücegsin. Endee furunda bi saad gadar galır. Ondan soona gıbgırmızı bişer. Et kemigden lübbede ayrılır. Endeenin yemesine doyum olmaz. Gelgelelim hindi et çog fiyetlendi. Esgiden fakiri, fukarası da bi tepsi kebabı eddirirdi. Hindi gari tepsi kebabı löküs oldu. Bundan 10-11 sene eveli Obalı halci Hüseen Topal, beni Urumdaş'a bi tepsi kebabı yemeye götürdüüdü. Aggınca bi tepsi kebabı yediidig. Hindi Hüseen orteerde peg görügmeeverdi. Nellerde uçar, seker bildiim yog. Burdan Hüseen Topal'a bi selam eledelim.
Benden böönlüg bu gadar. Hadi galın saalıcaala.

- Yeni Alanya Gazetesi, Amat Bilir tarafından kaleme alındı
https://www.yenialanya.com/makale/6546221/amat-bilir/tepsi-kebabi