banner516

banner470

banner452

banner449

banner481

banner472

“Alanya'nın dünyaya açılan kapısı“

1976'da Alanya'nın Akçatı Köyü'nde doğan Dündar Yıldız, evli ve iki çocuk babasıdır. 91 yılında Dim Çayı Dündar Yıldız Nehir Olta Balığı Restoran’da mesleğe başlayan Yıldız, 95'de alabalık üretim ve pazarlama alanında çalışarak Alanya'da başarılı çalışmalara imza atmıştır

MAGAZİN 15.08.2014, 18:32 14.08.2014, 17:34
 “Alanya'nın dünyaya açılan kapısı“
banner404
1976'da Alanya'nın Akçatı Köyü'nde doğan Dündar Yıldız, evli ve iki çocuk babasıdır. 91 yılında Dim Çayı Dündar Yıldız Nehir Olta Balığı Restoran’da mesleğe başlayan Yıldız, 95'de alabalık üretim ve pazarlama alanında çalışarak Alanya'da başarılı çalışmalara imza atmıştır. Ayrıca 98'de inşaat işine girerek şansını deneme kararı alan Yıldız, 2003 yılında inşaat sektöründen ayrılarak restorancılık mesleğine hızlı bir dönüş yapmıştır. (MOTİF OLACAKK!!!)
2000 yılında Dim Çayı Anadolu Köyü Restoran'ı kurarak yerli ve yabancı müşterilerini kaliteli hizmetle buluşturan Alanya'nın başarılı işadamlarından Dündar Yıldız, bu yıl Alanya'nın kör noktalarından birini hayata bağladı. Tosmur’da 4 bin metrekare büyüklüğünde ferah bir alana kurulan Tosmur Kanyon’u hizmete açan Yıldız, açıldığı günden bugüne müdavimlerine her geçen gün bir yenisini daha ekliyor.
Ürünlerindeki tazelik ve lezzetle nam salan ve gerek Alanya’yı gerekse Türkiye’yi dünyaya tanıtan Yıldız ile yeni işletmesi Tosmur Kanyon’da bir araya geldik. Alanya Time ekibinin sorularını yanıtlayan Yıldız: “Alanya, Alanyalılar, Alanya’ya tatile gelen yerli ve yabancı kardeşlerimiz, her şeyin en güzelini, en kalitelisini hak ediyor. Biz hedefimizi hep yüksek tuttuk. İnandık, çalıştık, doğruluktan vazgeçmedik ve vatandaştan gelen olumlu geri dönüşümlerle de başardığımıza inanıyoruz. Alanya’nın ve bölgemizin dünyada güzel tanınması için elimizden geleni yapıyoruz ve yapacağız.” dedi. İşte, o çok özel röportaj;
- Dündar Yıldız kimdir? Bize biraz kendinizden bahseder misiniz?
Restorancılık hayatıma 91 yılında başladım. Dim Çayı Dündar Yıldız Grubu, turizmin bakir olduğu dönemlerde 90'lı yılların turizmin gelişmeye elverişli olduğu ancak turizmin gelişmemiş zamanlarında alternatif turizmler oluşturduk. Özellikle Alanya'da hiç kimsenin yapmadığı yatırımları ön plana çıkarmaya çalıştık. Somutlaştırmak gerekirse ilk tesisimiz 91 yılında açıldı. O yıllarda çoğu tesis, balıkçılığı havuzdan yaptırırken Dündar Yıldız grubu olarak biz, nehirden olta balıkçılığını başlattık.  600 metre uzunluğunda nehrin içinden insanlara balık avlattırıyorduk. O yılları turizmin gelişmediği yıllar olarak tanımlayan Yıldız, Dim Çayı’ndaki tesislerin durumunu şu şekilde özetledi: "Tuzluk ve bıçağı, buradaki işletmeciler inanın tanımazdı. Dim Çayı'nda çok fazla tesis yoktu. Dim Çayı, esas itibariyle daha çok yeşillikten ibaretti. Ben Dim Çayı'nda 4'üncü işletmeciydim. 2000 yılında Dim Çayı Anadolu Köyü'nü açtım. Anadolu Köyü'de alternatif bir tesis. Bırakınız Akdeniz Bölgesi'ni, belki de Türkiye'de benzeri olmayan zengin, donanımlı bir tesis. 
Amacımız, yerli ve yabancılara köy atmosferini yaşatmak, farklı görsellikler sağlamak ve özellikle de insanlara farklılığı gösterip onların Alanya dışında da Alanya'dan özellikle de Dim Çayı'ndan bahsetmelerini sağlamaktı. Genel itibariyle müşteri profilimizle paralel mekânın yoğunluğu ve müşteri memnuniyeti, bize amaçladığımız yolda doğru adımlar attığımızı kanıtladı. Bu durum da bizi yaptığımız işte kararlılığa ve hedefte büyümeye teşvik etti.
- Şu anda Tosmur Kanyon'u açtınız. İşlerinizin başında durarak özellikle işinizi ve çalışanlarınızı takip ve kontrol ediyorsunuz. Tosmur Kanyon'u farklı bir imajla müşteri karşısına çıkardınız. Yer olarak özellikle burayı tercih etme nedenlerinizden biraz bahseder misiniz? 
Konuşmamın başlangıcında da belirttiğim üzere bizim yatırımlarımız hep alternatif turizm üzerine oldu. Alternatif turizm derken kastettiğim şudur; Birbirine benzemeyen, çoğunlukla ilgi çekebileceğini düşündüğümüz bölgede oluşturmayı düşündüğümüz tesislerin vatandaşa daha fazla fayda sağlamasını düşünen bir yapıyı içinde barındırır.
Alanya'da biliyorsunuz ki kiloyla et, tavuk ve balık yok. Esasında birkaç tane var ama onlar da küçük dolaplarda ya da benzeri şekilde yapan tesislerde bulunuyor. Bizim burada uyguladığımız sistem, entegre. 10 metre büyüklüğünde sadece et dolabımız, geride dinlendirme odalarımız, balık ve tavuk reyonumuz ve bu tür bir yatırımın Alanya'ya ve güzel Alanya’mızın tanıtımına, bu bölgenin gelişmesi ve klişeden uzak durması açısından iyi olacağını düşünerek bu işe koyulduk. 
‘KÖR NOKTAYI HAYATA DÖNDÜRDÜK’
Tosmur Kanyon’un bulunduğu bölgeyi 5 aylık bir çalışmayla adeta saraya çevirdiklerine değinen işletmeci Yıldız: ”Manzara hiçbir zaman kaybolmaz. Bakabildiğimiz kadar görürüz. Sizin de gördüğünüz gibi burası moloz yığınlarıyla dolu, kör, ölü ve terk edilmiş bir noktaydı. Biz, 5 aylık bir çalışma sonrası burayı hayata döndürdük. Ve şuan yerli ve yabancılara layık bir tesis yaptık.” dedi.
BÜNYESİNDE LUNAPARK BULUNDURAN İLK TESİS 
Dikkkkkkkkaaaatttttt: ( !!!ARAYA MOTİFFFF OLACAKKKKK!!!)
İçerisinde isteğe göre kiralanabilen kutlama alanları bulunan, ferah bir atmosferde insana kendisini rahat ve huzurlu hissettiren bir tesis, Tosmur Kanyon. Ayrıca hediyelik eşya ve marketin yanı sıra bünyesinde lunapark bulunduran ilk tesis olma özelliğine sahip serin, nezih ve güvenli bir tesis, Tosmur Kanyon.
İlgi ve yoğunluktan son derece memnun olduklarını ifade eden İşletmeci Yıldız, daha sonra sözlerine şu cümleleri ekledi: “Burası yalnızca bir restoran olarak düşünülmemelidir. Herkesin güvenle tercih edebilecekleri şık, nezih ve güvenli bir alan yaratarak özellikle çocuklu ailelerin yemek yerken akıllarının çocuklarında kalmaması için tesis içerisine güvenli bir lunapark kurduk. Bu yönüyle Tosmur Kanyon, Alanya'da tesis içerisinde lunapark bulundurma yönüyle bir ilktir, diyebiliriz. 
Ayrıca tesis içerisinde isteğe göre kiraya verilebilen doğum günü salonlarının olduğuna da değinen Yıldız: “Vatandaşa, kaliteyi sunmak bizim işimiz. Çifte standardın önüne geçerek gerek yerli, gerekse yabancı kardeşlerimize ürünün en lezzetlisini, en kalitelisini sunmak. Bunun için buradayız, bunun için giderek büyüyoruz.” dedi. 
- Tesisinize gelen bir kişi menünüzde neler bulabilir? Ev yemekleri yapılıyor mu?
Tesisimizde ev yemekleri yapılmamakta; çünkü bizim esas işimiz et. Eti büyük bir itinayla seçerek, özenle pişirip yine aynı özenle ve titizlikle müşteri önüne çıkarıyoruz. 
Sabah kahvaltıları ve brunchlarla da (geç kahvaltı) kısa sürede büyük başarı yakaladıklarına değinen işletmeci Yıldız, ürün seçiminde doğallığa önem verdiklerinin altını çizdi. 
- Et ve balık üzerine hizmet veren bir tesisiz dediniz. Et ve balığın temini konusunda vatandaşa neler söylersiniz? Tesisinizde hijyen koşullarına uyuluyor mu?
Biz kuzuyu 2 noktadan alıyoruz. Birisi Karaman. Diğeri Manavgat. Ancak önceliğimiz Manavgat kuzusu ki Türkiye'de lezzet bakımından sayılı bir bölge olduğu için özellikle Manavgat, diyorum. Çünkü Manavgat'ta hayvanlar ahırda değil bahçede, toprakta yayılarak yem destekli büyüyor. Aynı durum Karaman için de söz konusu. Diğer taraflarda hayvanlar, yem ve samanla beslendiğinden dolayı et kalitesi otomatikman düşüyor. Biz, bu iki noktadan kuzularımızı temin etmeye çalışıyoruz. Kim bilir belki bu iki noktanın dışında da hayvan yetiştiriciliğinde başarılı olanlar vardır ama araştırmalarımıza göre Manavgat ve Karaman, kuzu üzerinde uzman. Biz, müşteriye en iyisini, en güzel ve de en lezzetlisini sunmak istediğimiz için tercihlerimizde kaliteyi asla ve asla göz ardı etmiyoruz. 
Balık içinse şunları söyleyebilirim: Balık seçiminde özellikle canlı ve tatlı su balıklarını tercih ederek, tesisimizde bulundurmaya çalışıyoruz. Alabalık, bizim bir nevi branşımız. Balıkları, kendimiz yetiştiriyoruz. Aynalı sazan balığımız var ki bu balığı herkes kılçıklı diye bilir, orijinal aynalı sazan, nehir aynalı sazanı, kılçıksız ve yağlı bir balık. Yine yılan balığı, doğal bir nehir balığı olan kırmızı benekli alabalık, çipura ve levrek sunuyoruz.
- Peki, Tosmur Kanyon'un ardından kafanızda planladığınız herhangi bir tesis projesi var mı? Alternatif turizme ışık tutan Dündar Yıldız'ı örnek alınası başka çalışmaların içerisinde görecek miyiz?
Şu an için kafamızda net bir şey yok ancak tabii ki yatırım yapacak olan insanlar, yaşadıkları bölge de olan şeylere değil olmayan şeylere yönelmelidirler. Böylelikle yatırımcılar, hem Alanya ve yatırımın yapıldığı bölge adına, hem de Türkiye adına son derece önemli bir işe imza atmanın haklı gururunu yaşamış olacaklardır. 
- Niçin tesisin ismi Kanyon değil de Tosmur Kanyon? Bunun özel bir nedeni var mı?
Elbette. Tosmur Kasabası'nı bizimle beraber dünyaya tanıtmak. Amacımızın bir diğeri de buydu. Bu nedenle tesisimizin ismi 'Kanyon' değil 'Tosmur Kanyon'dur. Az evvel de söylediğim ve de yatırım yapacak olan insanlara önerdiğim gibi Alanya ve bölge adına dahası Türkiye adına son derece önemli adımların atılacağı düşüncesi ile işe başlanması gerekir. 
Sabah 08.00- gece 02.00 aralığında açık olan ve hizmette sınır tanımayan tesis de müşterilerin kendilerini ev rahatlığında hissetmelerini isteyen işletmeci Yıldız: "Müşterilerimizin memnun olması için, işletme olarak her şeye varız. Her türlü yenilik ve öneriye açığız. Biz Alanya'nın Türkiye’ye değil, dünyaya açılan kapısıyız.
- Son olarak Yeni Alanya Portakal okuyucularına neler söylemek istersiniz?
Alanya için oldukça büyük bir adım olan ve bünyesinde sayısız farklılıklara sahip olan bu farklı ve alternatif tesisi, Alanyalılarımızın ve dışarıdan gelen yerli ve yabancı turistlerimizin gelip görmesini isterim. Bizlerin göremeyip de onların gördüğü şeyler olabilir. İsteğimiz, bunları bizlerle paylaşmaları. 'El elden üstündür, bir elin nesi var iki elin sesi var' sözlerinden hareketle bizlere sunulacak her türlü yenilikle tesisimizi el ele daha da ileriye götüreceğimize inanıyorum. Başarılı çalışmalara hep birlikte imza atabiliriz.
Yorumlar (0)