Bayramda beslenmeye dikkat

DİET Clinic Alanya Kurucusu, beslenme ve diyet uzmanı Ayşe Melis Balkış, Yeni Alanya okurları için Kurban Bayramı’nda beslenme önerilerinde bulundu.

Büyütmek için resme tıklayın

Bayramda et tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Balkış, şerbetli ağır tatlılardan da uzak durulmasını istedi. Balkış, tatlı severler için bir de dondurma tarifi verdi. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi kurban etinin veteriner kontrolünden geçmiş kurbanlıklardan temin edilmesi gerektiğini ifade eden Balkış, dinlendirilen kurban etinin pişirilmesi ve tüketimine ilişkin şunları söyledi:
ETİ NASIL PİŞİRMELİYİZ?
Eti pişirme yöntemi olarak haşlama, fırınlama, ızgara gibi sağlıklı yöntemler tercih edilmeli. Kızartma gibi yöntemler kullanılmamalıdır.
Demirin emilimini C vitamini arttırır fakat etler C ve E vitamini içermez. Bu nedenle etlerimizi sebzelerle pişirmemiz lazım ya da etlerin yanında salata, sebze yemeği ya da taze sıkılmış meyve suyu tüketmemiz daha iyi olacaktır. Böylece C vitamini, demirin emilimini arttıracaktır.
Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları olan bireyler, kesilen kurban etini 24 saat dinlendirilmeden tüketmemelidir. Ancak yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları olan bireyler, kesilen kurban etini 24 saat bekletmeden, dinlendirilmeden tüketmemelidir.
KURBAN ETİ NASIL SAKLANMLI?
Kurban eti dinlendirildikten sonra büyük parçalar halinde buzluğa atmak yerine küçük parçalar haline getirerek tek pişirimlik olacak şekilde buzluğa koyulmalıdır. Bu şekilde hazırlanan etler -18 derece derin dondurucuda 3 ay süreyle saklanabilir. Etler kıyma haline getirilirse, buzdolabında iki günden fazla saklamamalıdır. Parça et ise iki–üç gün saklanabilir."
BESLENME ÖNERİLERİ
Balkış, bayramda nasıl beslenilmesi gerektiğini de aktardı. Güne hafif sağlıklı bir kahvaltı ile başlanması gerektiğini dile getiren Balkış, “Fazla miktarda yemek yemekten kaçının, az az ve sık yemek yemeye özen gösterin. Gün içerisinde 2-3 saatten daha uzun süre aç kalmayın. Sıvı alımına dikkat edin ve günde yaklaşık 2-3 litre su için. Çay, kahve gibi kafeinli içecekleri fazla tüketmeyin. Çok hızlı yemek yemeyin, yediklerinizi çok iyi çiğneyin. Yemek pişirme yöntemi olarak kızartmalar yerine, ızgaraları veya haşlamaları tercih edin. Yani kızartmayın, haşlayın. Kırmızı ette bulunan demirin vücut tarafından daha aktif kullanılmasını sağlamak için yanına mutlaka limonlu bir salata veya bir sebze yemeği eşlik ettirin. Ağır hamur tatlıları, şeker, aşırı yağlı, çok tuzlu, kalori açısından yoğun yiyecekler yerine, sebze ve meyve tüketimine ağırlık verin. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler, Kurban Bayramı’nda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli ve porsiyon kontrolünde çok dikkatli olmalıdır. Gidilen bayram ziyaretlerinde hamur işi tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih edin hazır meyve suları yerine açık çay veya bitki çayı tercih etmeye özen gösterin” şeklinde konuştu. “Baklavanın ve şerbetli tatlıların yerine sizlere daha masum daha az kalorili bir tatlı tarifi vermek istiyorum” diyen Balkış’ın Yeni Alanya okurları için hazırladığı fit muzlu-naneli magnum dondurma tarifi ise şöyle:
- 2 adet donmuş muz
- Taze nane yaprakları
- 50 gram kadar bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı süt
YAPILIŞI:
Muzlar dilimlenerek bir gece önceden buzluğa konulur. Blender kabına donmuş muz, nane yaprakları atılır ve güzelce blenderdan geçirilir. Daha sonra dondurma kalıplarına eşit şekilde koyulur, tekrar 15 dakika dondurulur. Bu arada çikolatalar eritilir. 15 dakika sonra çıkardığımız dondurmalar erittiğimiz çikolata sosuna batırılıp tekrar 5 dakika dondurulur.” ( HABER MERKEZİ)

18 Tem 2021 - 22:48 - Sağlık


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Yeni Alanya Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yeni Alanya Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Yeni Alanya Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yeni Alanya Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.




Anket Alanya'da toplu taşıma ücretleri pahalı mı?