Peksimetin tarihi

Alanya Tarihçisi, Araştırmacı Yazar Oğuz Korum, Alanya'nın geleneksel lezzetlerinden olan peksimetin tarihçesini anlattı

Haber albümü için resme tıklayın

ALANYA'NIN yaşayan değeri Oğuz Korum, etkin olarak kullandığı sosyal medya hesabından Alanya halkının vazgeçilmez yiyeceklerinden olan peksimetin tarihçesini yazdı. Peksimetin, Alanya'nın efsane fırıncılarından olan merhum Arap Şükrü'nün mavna kaptanı olan dedesinin, fırıncı olan kardeşine "Biz denizde çoğu zaman aç kalıyoruz. Bize öyle bir yiyecek yap ki, günlerce bozulmadan muhafaza edelim" demesi üzerine üretildiğini anlatan Korum, paylaşımında peksimeti şöyle anlattı: "Alanya mutfağının vazgeçilmezi peksimet hakkında, özellikle eski Alanya'da her evde peksimet bulunurdu. Ziyaretlerin yegane hediyesi olurdu. Peki mayası nohut olan peksimeti Alanya'da ilk kim fırında çıkarmaya başlıyor? Yine zaman tünelinde yolculuk. Yine Osmanlı devri. 1800'lü yılların başı. Fotoğrafta görülen Arap Şükrü'nün dedesi, Mısır İskenderiye'ye mavnayla kereste taşırken, bir kardeşi de Alanya'da fırıncılık yapmaktadır. Mavna kaptanı olan, fırıncı olan kardeşine 'Biz denizde çoğu zaman aç kalıyoruz. Bize öyle bir yiyecek yap ki, günlerce bozulmadan muhafaza edelim. Açlığımızı gidersin. Kuru olsun. İstediğimiz zaman ıslatalım. Değişik şekillerde tüketebilelim' der. İşte Arap Şükrü sülalesi ahfadı Alanya'da peksimeti böyle ortaya çıkarırlar. Alanya'nın efsane fırıncılarından merhum Arap Şükrü, uzun zaman Şekerhane Mahallesi Muhtarlığı da yapmıştı. Merhum Şükrü Uslu'nun cennet mekanı olsun. Günümüzde en iyi peksimetin Mahmutseydi fırınında yapıldığı biliniyor. Sırrı da fırının yakınındaki tekke muhar suyunun hamurunda kullanılması deniliyor. Alanya tabiri ile begsimet, sade olarak veya çaya süte batırılarak, ya da üzerine kızartılmış tereyağı dökülüp, onun da üzerine toz şeker dökülmesiyle, çilenmesiyle tüketilir. Afiyet olsun. Kalın sağlıkla." ( HABER MERKEZİ)

18 Nis 2021 - 17:11 - Magazin


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Yeni Alanya Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yeni Alanya Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Yeni Alanya Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yeni Alanya Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.




Anket Başkan Yücel'in 7 yıldaki performansını nasıl buluyorsunuz?