Lezzetli somon tarifleri

Doktorlar Omega-3 kaynağı somonun en az haftada bir kez tüketilmesini öneriyor. Norveçli Şef Jostein Medhus, bu sağlıklı besinin en lezzetli tariflerini Portakal, okurları için paylaştı

DÜZENLİ olarak balık tüketen kişilerde şeker hastalığı, kalp krizi ve felç riskinin azaldığını artık hepimiz biliyoruz. Omega-3 bakımından en zengin balıklardan olan somonu kızartarak değil, daha sağlıktariflerle pişirmek somonun faydalarını artırıyor.  Norveçli Milli Şef Jostein Medhus'tan somonu daha sağlıklı pişirebilmek için 4 tarif aldık. Hardal ve miso ile tatlandırılmış patates salatası eşliğinde poşe NORVEÇ SOMONU

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 

• 600 gr. Norveç somonu, derisiz ve kılçıksız • 1 litre su • 2 çorba kaşığı tuz • 1 adet havuç • 1,5 adet soğan • 1 adet defne yaprağı • 1 çorba kaşığı %12 sirke • 1 çorba kaşığı bal • 5 dal dereotu 

SALATA İÇİN MALZEMELER 

• 600 gram patates • 2 çorba kaşığı miso ezmesi • 1 çorba kaşığı hardal • 1 demet taze soğan • 5 adet soğan • Yarım bardak soya fasulyesi • 1 demet kırmızı turp • 1 demet kuşkonmaz, yeşil • 100 g şeker bezelyesi • 4 çorba kaşığı yağ • tuz, karabiber, taze bitkiler 

Not: Bu tarif, servis edilmeden bir gün önce hazırlanmalıdır.

HAZIRLANIŞI 

Suyu tuzla birlikte kaynatın. Soğanın kabuğunu soyup ikiye ayırın. Havuçların kabuğunu soyun ve dilimleyin. Soğanı, havucu, baharatları ve sirkeyi tencereye ekleyin. Karışımı 15 dakika güçlü bir şekilde kaynamaya bırakın. Tercihinize göre bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Ateşten aldıktan sonra 2 dakika soğumaya bırakın. Ardından, somonu tencerenin içine yerleştirin. Balıkta dereotu tadı istiyorsanız, hazırladığınız karışıma dereotu ekleyebilirsiniz. Somonu suyun içerisinde soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabında dinlendirin.

SALATANIN HAZIRLANIŞI 

Patatesleri haşlayın ve ikiye kesin. Kırmızı turpları ince ince kesin ve soğuk suya koyun. Kuşkonmazı birkaç saniye kaynatarak rengini ağartın, gevrek kalmasına dikkat edin. Taze soğanları ince ince kesin ve bezelyeleri ikiye ayırın, soğanı hafifçe kavurun ve yeşil soğanları ince dilimler halinde kesin. Patatesleri hardal, miso ezmesi ve yağ ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri diğer sebzelerle karıştırın, isterseniz süslemek için her şeyden bir parça ayırın. Patatesler altta ve somon üstte olacak şekilde büyük bir tabakta yemeği servis edebilirsiniz. Bitkiler ve sebzelerle süslemeyi deneyin.

SOMON FÜMELİ CROSTİNİ 

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 

• 12 dilim Norveç somon füme • 12 dilim baget etmek •12 dilim eski kaşar •12 çorba kaşığı tam yağlı labne peyniri • yağ • taze frenk soğanı 

HAZIRLANIŞI 

Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Dilimlenmiş baget ekmeğine yağ sürüp, bir pişirme tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 3 dakika boyunca renkleri dönene kadar ekmekleri fırında kızartın. Her bir baget ekmeği diliminin üzerine bir dilim kaşar peynir ve bir dilim somon füme koyun ve üzerine bir çorba kaşığı tam yağlı labne peyniri ekleyin. Üzerine doğranmış Frenk soğanı serpiştirip servis edebilirsiniz.

YUNAN SALATALI NORVEÇ SOMON ŞİŞ 

MALZEMELER (4 KİŞİLİK) 

• 400 g somon fileto, derisiz ve kılçıksız • 1 çorba kaşığı öğütülmüş rezene • 1 çorba kaşığı öğütülmüş karanfil • 1 çorba kaşığı pul biber • 1 çay kaşığı tuz • 4 adet şiş 

YUNAN SALATASI İÇİN MALZEMELER 

• 2 adet domates • 0,5 adet salatalık • 200 g beyaz peynir • 3 adet arpacık soğanı • 100 g siyah zeytin • 2 çorba kaşığı taze kekik otu • 2 çorba kaşığı zeytinyağı, soğuk basılmış 

CACIK İÇİN MALZEMELER 

• 1 adet salatalık • 1 diş sarımsak • 1 çorba kaşığı zeytinyağı • 2 bardak yoğurt • tuz ve karabiber • 4 adet pita ekmeği 

HAZIRLANIŞI 

Izgarayı ısıtın. Somon filetoyu büyük küpler halinde kesin ve her şişe dört küp geçirin. Rezene, karanfil, pul biber ve tuzu karıştırın ve somon şişi baharat karışımında yuvarlayın. Somon şişlerin her bir tarafını 2 dakika ızgaralayın. Servis etmeden önce pita ekmeğini ızgarada hafifçe ısıtın.

YUNAN SALATASININ HAZIRLANIŞI 

Domatesi, salatalığı ve beyaz peyniri küp halinde kesin ve arpacık soğanını ince ince dilimleyin. Zeytinleri, doğranmış kekik otunu ve zeytinyağını karıştırın ve salatanın üzerine dökün.

CACIĞIN HAZIRLANIŞI 

Salatalığın kabuğunu soyun, uzunlamasına kesin, bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini alın ve kabaca rendeleyin. Salatalığın üzerine biraz tuz dökün ve sıvısı süzülene kadar 15 dakika bekletin. Sarımsağı doğrayın ve cacığın diğer malzemeleri ile karıştırın. Tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Somon şişi pita ekmeği, Yunan salatası ve cacık ile birlikte servis edin.

İpucu: Ahşap şiş kullanıyorsanız, kullanmadan önce yaklaşık 30 dakika boyunca suda bekletiniz.

14 Oca 2015 - 10:57 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Yeni Alanya Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yeni Alanya Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Yeni Alanya Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yeni Alanya Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.




Anket Alanya'daki yeni normalleşme kararlarını nasıl karşıladınız?