banner391
banner405

'Alkolsüz otellerde gelir yüzde 30 düşüyor'

DUBAİ merkezli olarak faaliyet gösteren ve alkol servisi yapmayan üç farklı otelin genel müdürü ilginç bir maliyet analizi çalışması yaptı.

'Alkolsüz otellerde gelir yüzde 30 düşüyor'

banner404
 Buna göre alkol servisi yapmayan otel, gelirinde yüzde 30 kaybı baştan kabul etmeli. İŞTE GÖRÜŞLER 
Ortadoğu'nun en önemli turizm merkezi Dubai'de alkolsüz hizmet veren üç ayrı otelin yöneticisi bu hizmetin maliyetini analiz etti. HotellierMiddleEast.com sitesinde yayınlanan genel müdürlerin konuyla ilgili yaptığı açıklamalardan satırbaşları şöyle:  
CITY SEASONS GROUP OF HOTELS 
GENEL MÜDÜRÜ THOMAS TAPKEN 
"Diğer otellere baktığımızda şunu çok açık şekilde görüyorum ki alkollü herhangi bir içecek satmıyor oluşumuz bize müşteri kaybettiriyor. Bunun etkilerini en çok yiyecek ve içecek bölümümüzde görüyoruz. Toplam gelirimizin yüzde 30'unu alkol satmadığımız için kaybettiğimiz çok açık." 
DUSIT PRINCESS GENEL 
MÜDÜRÜ WOLFI MALIK 
"Alkol, yemeğe kıyasla daha fazla kâr sağlıyor. Otel sahipleri yiyecek içecek bölümündeki kâr marjını kurtaramayacaklarını bilmeliler. Alkol servisi yapmayan oteller müşteri çekmek için rakipleri konumunda olanx ve alkol servisi yapan otellerden kendilerini farklılaştırmalılar. Niş pazar olarak hitap ettiğimiz üst segmente yönelik ürünler geliştirilmeli. Biz otelimizde farklılaşmayı taze ve özel sıkma meyve sularıyla sağlamaya çalışıyoruz. Bu pazarda bir şişe su için 27 ABD Doları isteniyor. Bu da alkol dışındaki ürünlere de talep olduğunu gösteriyor." 
TAJ PALACE HOTEL DUBAİ GENEL 
MÜDÜRÜ ANDEREAS MÜLLER 
"Alkolsüz hizmet verirken kesinlikle daha yaratıcı olmalısınız. Bu pazarda bu yönde bir talep var. Alternatif ürünlerle F&B gelirinizi arttırabilirsiniz ancak bu yüzde 30'luk kaybı telafi edecek düzeyde olmaz. Çay, meyve suyu ve kahvede kâr marjı yüksek ancak telafiyi sağlar mı? Sağlamaz." 
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.