banner391
banner405

‘Yumurta tüketiminde gerideyiz’

Türkiye'de kişi başı yılda tüketilen yumurta sayısı 189 adetle gelişmiş ülkelerin tüketim oranının altında kalırken, yılda 21 kilo tavuk eti tüketimiyle de Avrupalıları geride bıraktık

‘Yumurta tüketiminde gerideyiz’

banner404
AKDENİZ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü öğretim üyesi Prof. Dr. Tülin Aksoy, dünyada yılda 300 milyon ton et üretildiğini, bunun 3'te 1'inin tavuk eti olduğunu söyledi. Yılda 75 milyon ton yumurta üretildiğini belirten Aksoy, gelişmiş ülkelerde kişi başı yılda 200-250 yumurta tüketildiğini, Türkiye'de ise bu sayının 189 olduğunu söyledi. Prof. Dr. Aksoy, "Kırmızı eti az tükettiğimiz için bizim yılda en az 300 adet yumurta tüketmemiz lazım. Fransızlar, Ruslar, Japonlar yılda 300 adet yumurta tüketiyor ve aynı zamanda yine bizden daha fazla et tüketiyorlar" dedi.
AVRUPA'NIN EN BÜYÜK 
TAVUK ÜRETİCİSİ TÜRKİYE 

Türkiye'de 1980 sonrasında tavukçuluk sektörünün gelişmeye başladığını belirten Prof.Dr. Aksoy, Avrupa'nın en büyük tavuk eti üreticisinin Türkiye olduğunu vurguladı. Son yıllarda kişi başı tavuk eti tüketimi olarak Türkiye'nin Avrupa'yı geçtiğini belirten Prof. Dr. Aksoy, yılda kişi başı 21 kilo tavuk tükettiğimizi, Avrupa'da ise bu rakamın 20 kilo olduğunu anlattı. Aksoy, "Biz balığı, kırmızı eti az tüketiyoruz. Yumurta tüketimimizin artması lazım" diye konuştu. 
AVRUPA 'TAVUKLAR MUTLU OLSUN' DİYE ORGANİĞE YÖNELDİ
Avrupa ülkelerinde 1970'ten sonra yeni bir eğilimin ortaya çıktığını belirten Aksoy, şöyle devam etti:  "Avrupalılar 'Ben ucuz yiyeceğim diye tavuklar daha sıkışık yerlerde yetiştiriliyor. Ben daha fazla ödeyeyim, yeter ki tavuklar daha özgür olsun' diye organik tavukçuluk ve yumurtaya yöneldi. Bu Avrupa'da had safhaya ulaşmış bir duyarlılık. Bu nedenle Avrupa'da yumurta tavuklarının yarısı kafeste, yarısı dışarıda. Bunlar gezen tavuk yumurtası olarak 2 katına satılıyor. İnsanlar bu hayvanlar özgür olsun diye para veriyor. Böyle bir değişim var. Bundan Türkiye de etkileniyor."
ORGANİĞİN SIKI KURALLARI VAR 
Organik tavuk ve yumurtacılığın sıkı kuralları olduğunu belirten Aksoy, bu tavukların mutlaka geniş alanlarda gezinmesi gerektiğini söyledi. Bu üretimde yemin organik olması, bazı ilaçlarda kısıtlamaya gidilmesi gerektiğini dile getiren Prof. Dr. Aksoy, "Organik tavukçulukta maliyet iki katına çıkıyor. Etinde de yumurtasında da satış fiyatı 2.5 katına yükseliyor. Hayvan gezindiği için daha geç gelişiyor ve geç kesiliyor. Eti daha olgun oluyor. Köy tavuğu kadar değil ama piyasadan aldığımız tavuktan daha lezzetli" diye konuştu. 
‘ORGANİK YOK’ DEMEK YANLIŞ
Aksoy, Türkiye'de gelir düzeyi yüksek bir kesimin organik üretim ürünlerini tüketmeye hazır olduğunu aktardı. Bu kesim için organik üretilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Aksoy, "Ama bu ürünleri alamayacaklar için de yumurta ve tavuğu karalamayalım. Türkiye'de bu yanlış yapılıyor. Organikçilerle endüsriyelciler birbirini karalıyor. Bir akademisyen çıkıp 'Türkiye'de organik tavuk yok' diyebiliyor. Bu tamamen yanlış bir düşünce. Bu her şeyden önce organik tavuk yetiştirenlere saygısızlık" dedi. 
LOGOLU OLMASI LAZIM
Türkiye'de organik olmayan yumurtaların organik diye satılabildiğini ve bunun daha çok pazarlarda yapıldığını anlatan Prof. Dr. Aksoy, yumurtanın organik olup olmadığını anlamak için mutlaka firmaların logosunu görmek gerektiğini söyledi. Prof. Dr. Tülin Aksoy "Pazarda, kirli olan endüstriyel yumurtalar, organik ya da köy yumurtası diye satılabiliyor. Eğer yumurtalar tek renk ve üzerinde gübre varsa bunlar endüstriyel yumurtalardır. Organik yumurtalar da tek renk olabilir ama bu üretimlerin üzerinde mutlaka firmanın logosu bulunur" diye konuştu.

 
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.