banner391
banner405

'Tükettiğimiz gıdalar ne kadar sağlıklı'

Alanya Alaaddin Keykubat Üniversitesi (ALKÜ) 1. Bilim Kültür ve Bahar Şenlikleri "Helal ve Sağlıklı Gıdada Gizli Tehlike: Gıda Katkı Maddeleri" adlı konferansla başladı

'Tükettiğimiz gıdalar ne kadar sağlıklı'

banner404
ALKÜ 1. Bilim Kültür ve Bahar Şenlikleri başladı. Şenliğin ilk gününde “Helal ve Sağlıklı Gıdada Gizli Tehlike” üzerine akademisyenlere ve öğrencilere bir konferans veren ALKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Fatih Gültekin, gıda katkı maddelerinin insan sağlığı açısından ciddi tehlikeler oluşturduğunu söyledi.  ALKÜ İşletme Fakültesi’nde düzenlenen konferansa Alanya Hamdullah Emin Paşa (AHEP) Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Mehmet Öner, Alanya Müftüsü Mustafa Topal, ALKÜ Personel Daire Başkanı Özkan Çıtak, ALKÜ Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanı Hakan Bütün, ALTSO MYO Müdürü Doç. Dr. Süleyman Uyar, Akseki MYO Müdürü Yrd. Doç. Dr. Muharrem Aksu, akademisyenler, davetli misafirler ve öğrenciler katıldı. 
‘KATKI MADDELERİ SAĞLIĞIMIZA RİSK OLUŞTURUYOR’
“Bir kişi, bir yılda kendi ağırlığı kadar katkı maddesi tüketiyor” diyen ALKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Gültekin, “Bu çok yüksek bir miktar. Bunlar bizim ihtiyacımızın olmadığı maddelerdir.  Günümüzde marketlerde satılan paketli ürünlerin yüzde 90'ından fazlasında katkı maddeleri kullanılıyor. Sadece paketli ürünlerde değil, açık satılan ürünlerde de katkı maddeleri var. Örneğin lohusa şerbeti alacaksınız, kırmızılığı veren sentetik bir boya. Veya turşu suyu içeceksiniz, içinde koruyucu sodyum benzoat bulunabilir. Katkı maddeleri tümden zararlıdır veya zararsızdır demek doğru değil. Bir kısmı zararsızdır, bir kısmı ise risklidir. Risk miktarı düşük olduğu için tüketilmelerine izin veriliyor. Riskli olanlarından kaçınarak kendinizi koruyabilirsiniz” dedi. Konferansta önemli bir konunun altını da çizen Gültekin, katkı maddelerinin bir kısmında kanser riskinin olduğunu ve bu yüzden içerisinde gıda katkı maddesi olan yiyeceklerden mümkün olduğunca uzak durulması gerektiğinin altını çizdi. 
'KOLAYSA İÇİN'
Havaların ısınmasıyla birlikte günümüzde en çok tüketilen içecek türlerinden biri olan kola hakkında da kendisini izleyenlere önemli bilgiler aktaran Gültekin, öğrencilere kolanın kemik yapısında ciddi değişikliğe yol açtığını ve bu yüzden koladan uzak durulması gerektiğini vurguladı. Konuşmasını bir örnekle destekleyen Gültekin, “Kolaya rengini veren madde böcek değil karameldir. Kolanın içinde bulunan fosforik asit vücudumuzun ve kemik yapımızın dengesini bozuyor. Günde bir bardak kola içen insanlarda ölçülebilir derecede osteoporoz, yani kemik erimesi gerçekleşmektedir. Ayrıca kola kronik böbrek rahatsızlığına yakalanma riskini de artırıyor. Kola içmeyi önermiyoruz. Kola almayınız, şayet evinizde varsa lavabo açmakta kullanabilirsiniz” diye konuştu. 
KATKI MADDELERİ HELAL Mİ?
Katkı maddelerinin kullanılan gıdaların helallik durumunu etkilendiğini söyleyen Gültekin, “Gıda katkı maddeleri dört kaynaktan elde edilir: Bitkiler, hayvanlar, mikroorganizmalar ve sentetik kaynaklar. En büyük sorun hayvansal kaynaklardır. Örneğin kahve kreması, üçü bir arada kahveler, kekler, krakerler, bisküviler, kakaolu fındık kreması, pasta kreması, salep, dondurma, meyveli yoğurt, revani, şekerlemeler, çikolatalar, cips, gofret, sakız, margarin, krem şanti, hazır kekler ve hazır çorbalarda kullanılan E471 kodlu bir emülgatör olan monogliserit veya digliserit domuz yağından elde edildiyse, bunların içine katıldığı gıdayı da tüketmek ülkemizdeki bütün fıkıh uzmanlarına göre helal değildir. Bazı tavsiyelerde bulunacak olursam, katkısız ürünler tercih edilmeli yada en az katkı maddesi olan ürünler tercih edilmelidir. Riskli katkı maddeleri almamalıyız, helal sertifika logosu olan ürünleri almalıyız" dedi.
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.