banner391
banner405

Vay be! Neler var neler

İşleri ve işletmecilik anlayışları ile Alanya’nın favori pastanelerinden olan Çıtırım Pastanesi'nin sahibi Halis Uçar beyefendi ile pasta tadında neşeli bir röportaj gerçekleştirdik

Vay be! Neler var neler

banner404
- MERVE KAYA

İşleri ve işletmecilik anlayışları ile Alanya’nın favori pastanelerinden olan Çıtırım Pastanesi uzun süredir devam eden tadilatlarını bitirerek, Alanya’ya yenilenen konseptiyle ‘Merhaba’ dedi. Gastronomi’nin gerektirdiği tüm hijyen standartlarını hal kavşağında yenilenen yerinde uygulayan pastane, müşterilerine kaliteli hizmet sunmaya devam ediyor. Burada insanlar, işlerini severek yapıyorlar. Birinci öncelikleri mutlu ve memnun müşteri. Ürünlerini yaparken hijyeni göz ardı etmiyorlar. Güler yüzlü personelleri ve taptaze ürünleriyle Alanya’nın en gözde pastanelerinden biri olan Çıtırım Pastanesi, ürünlerini günlük üretiyor ve fırından çıktığı gibi müşteriye sunuyor. Portakal ekibi olarak, yenilenen konseptiyle müşterilerini karşılayan Çıtırım Pastanesi Sahibi Halis Uçar ile pasta tadında bir röportaj gerçekleştirdik.

- Pastanelerde hava sirkülasyonunun yenilemesine yönelik neler yapıyorsunuz? Örneğin, mutfaktaki yemek kokularının dışarıya çıkmaması olayını nasıl çözdünüz?


Mutfakta her 3 saniyede bir otomatik olarak yenilenen hava sistemi oluşturduk. Haliyle bu hava sirkülasyonunun sürekli olarak yenilenmesine yardımcı oluyor.

- Oturma salonlarında da hava sirkülasyonunun yenilenmesine  yönelik bir çalışmanız var mı?
Evet, oturma salonları ve tuvaletlerde de böyle bir uygulamamız mevcut. Bundan oldukça memnunuz. Salonda her 30 saniyede bir, tuvaletlerde ise her 3 saniyede bir hava kendini otomatik olarak yenilemektedir.

- Merkezi sistem ısıtma ve soğutma standartlarınız nelerdir?
İşletmemizde bulunan 9 adet mutfak ve teşhir dolapları, tek motorlu (inverter) sistem ile çalışmaktadır. Bu sayede enerji tasarrufunu ve ortamdaki gürültü kirliliğini tam olarak ortadan kaldırabilecek sistemi sağlamış bulunmaktayız.  

- Peki, hijyen sizin için ne ifade ediyor, işletmenizde temizliğe ne kadar hassasiyet gösteriyorsunuz?
Temizlik elbette ki önemlidir. Şöyle ki mutfaktan ürün çıkışı ve kullanılan tabak ile takımlar, ayrı bölümlerden temizlemeye gönderilmektedir. Ayrıca müşterilerimiz, açık mutfaklarımız sayesinde tüm çalışmalarımızı gözlemleyebilme olanağına sahiptirler. 

- İşletmenizin yenilenen konsepti hakkında biraz bilgi verebilir misiniz?
İşletmemizde daha önce olmayan, 20’şer kişilik bağımsız bölümler oluşturduk.  Bu bölümlerden bir tanesi; özel iş görüşmelerinin, toplantıların ve personel eğitim ve seminerlerinin rahatlıkla yapılabilmesine yöneliktir. Tüm bunların yanı sıra görüşmelerimizin ve toplantılarımızı ses, görüntü ve video sistemiyle kayda geçirerek, talep edildiği takdirde, CD’lere çekilip müşterilerimize verebiliriz. Yine en önemli yeniliklerden bir tanesi de pastanenin dış mekânında ve oturma salonumuzda iklimlendirme sistemi ile teknolojinin son yeniliklerini kullandık. Bugüne kadar olduğu gibi yenilenen konseptimizle de Alanyalı vatandaşlarımızı kaliteli hizmet, geniş ürün yelpazesi, güler yüzlü personellerimizle buluşturacağımız konusunda iddialıyız.

-Çıtırım Pastanesi ürünleri ve işletmecilik anlayışı nasıl?
Ürünlerimizin en büyük özelliği/avantajı; günlük, taze ve yerinde üretim yapıyor olmamızdan kaynaklı. Biz günlük üretim yapıyor ve ona göre ürünlerimizi sergiliyoruz bu şekilde de ürünlerimiz taze olarak müşteriye ulaşıyor. Biz ürünlerimizi yalnızca raftan değil fırından çıkartarak müşteriye sunuyoruz

-Müşterilerinizle ilişkileriniz nasıldır?
 Biz müşterilerimizi her zaman kaliteli hizmetle buluşturmaya çabalıyoruz. Bunun için elimizden ne geliyorsa yapmaya hazırız. Onların düşünceleri, memnuniyetleri hatta memnuniyetsizlikleri bile bizler için önemli. 

- Müşterilerinizden aldığınız geri dönüşümler nasıl?
Geri dönüşler hep olumlu yönde oluyor. Bu da haliyle çalışma performansımıza yansıyor. Ürünlerimizin fırından çıkar çıkmaz müşterilere sunulması da memnuniyeti arttırıyor.


banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.