banner391
banner405

HEDEFİMİZ YERLİ MÜŞTERİ

Sektörde devamlılığı sağlamak için yerel müşteriye de hitap etmek gerektiğini belirten Han Restoranlarının sahibi Hakkı Uysal, “Sezonluk dönemi sona erdirip yerli müşteriye hitap etmemiz gerekiyor” dedi

HEDEFİMİZ YERLİ MÜŞTERİ

banner404
 ALANYA’NIN turistik bir bölge olmasından dolayı sadece sezonluk iş yapıldığını söyleyen Uysal, “Yapılan yatırımlar sezonluk değerlendirilince istediğiniz hedefe ulaşamıyorsunuz. Sadece sezonluk çalışmak kendimizi ifade etmemiz için de yeterli olmuyor. Yerli halk o zaman bizim pahalı olma ihtimalini düşününce bize gelmek istemiyor. Sektör olarak yerli müşteriye ihtiyacımız var” diye konuştu.
HAKKI UYSAL KİMDİR?
1972 Serik doğumluyum. Liseye kadar Serik’te okudum. Daha sonra Antalya Anadolu Otelcilik’de lise eğitimimi tamamladım. Bu sektöre ilk olarak Antalya Konyaaltı Erdem Otel’de başladım. Okul bittikten sonra Alanya’ya geldim.1989 yılında Paşabey Otel’de başlayan gerçek anlamdaki iş hayatım dönem dönem aralıklarla 2002 yılı sonuna kadar devam etti. Bu arada da 2006 yılında emlak sektörüne girdik. Ortağım Tayland Çakır’la birlikte yaklaşık iki yıl bu işi yaptık. Yabancılara tapu işi yavaşlayınca o dönem 2008 yılında  emlak işini sonlandırdık. Evliyim, bir kız ve bir erkek olmak üzere iki çocuğum var. Boş zamanlarımda en çok zevk aldığım şey onlarla vakit geçirmek. Ayrıca motosiklet kullanmayı ve golf oynamayı çok severim. Su anda hala Açıköğretim İşletme okuyorum. Eğitimin bütün meslek dallarında kalite için çok önemli olduğunu düşünüyorum.

-Han Restoranları dönemi ne zaman ve nasıl başladı?

2002 yılı sonunda Paşabey Otel’den ayrıldıktan sonra bu kararı aldım. Turizm benim hayatımdan bir parça gibi bir şeydir. Yeniden doğsak o zaman ne iş yapmak istersin deseler ben yine bu işimi derdim. O yüzden de eğitimi bu yönde yaptım. Ben yaptığım her işin en iyisini yapmalıyım. Han Restoran’ı da açarken hedefim buydu ve şuan bunu başardığımı düşünüyorum. Şu anki amacımız ise mevcut kalitemizi devam ettirmek ve en iyi hizmeti vermek.

-Han Tex Mex ve Han Restoran olmak üzere iki ayrı ama nerdeyse yan yana olan işletmeniz var. Neden iki restoranı da aynı yerde açma gereği duydunuz?

Öncelikle bu bölgede Meksika ve Türk mutfağında rekabet ortamını kaldırmak istedim. Bu bana avantaj sağladı tabiî ki. O dönem Meksika mutfağı çok da yaygın değildi. Amacım kaliteli hizmetle bunu halka sunmaktı. Ama aynı zamanda dünya ve Türk mutfağını da hedef almıştım. O yüzden iki restoranımız yakındır ama konseptleri tamamen faklıdır. Han Tex Mex sadece Meksika yemekleri, Han Restoran’da dünya ve Türk mutfağını bulabilirsiniz.

-Bunun avantajı oldu mu peki?

Olmaz mı! Müşteriye daha çok yemek çeşidi sunma şansımız oluyor. İsteyen istediği yemeği bizde bulabilir.

-Neden Meksika mutfağı? 

Meksika mutfağı dünyada popüler bir mutfaktır. Benim ilk restoran açtığım dönemlerde yaygın değildi. Çok açanlar oldu. Ama kaliteli ve güçlü olanlar ayakta kalabildi. Bizi onlardan ayıran özelliklerimiz var. Aşçımız bu mutfağın eğitimini almış biridir. Ayrıca konsepte uygun olarak canlı İspanyolca Latin müziğimiz bulunmaktadır. Biz bu konsepti olması gerektiği gibi halkımıza kaliteli bir şekilde sunmaktayız. Ayrıca diğer restoranımızda da sadece bize ait olan özel mönülerimiz bulunmaktadır. Han saray kebabı özellikle konuklarımıza önermek istiyorum. O tadı ve lezzeti hiçbir yerde bulamayacaklar.

-Alanya’da şu anki turizmi nasıl değerlendiriyorsunuz? Kriz bu yıl sizin sektörü de etkiledi mi?

Sezon başlarken ciddi anlamda bunu hissettik. Özellikle de İzlanda’daki volkan patlaması ciddi anlamda bizi etkiledi. Fakat şu an daha iyi durumdayız. Müşteri portföyümüz belli. Yabancılara hitap ediyoruz. Ama artık sezonluk değil de yaz kış hizmet vermek istiyoruz. Bunun için de yerli müşteriyi çekmek istiyoruz. Artık bütün sektörler aynını düşünüyor. Yerli halk da bizim için önemli. Alanya’da oluşan yerli halka ihtiyacımız yok varsayımını ortadan kaldırmak istiyoruz. Bu nedenle bu kış restoranımızın bir tanesini kapatmayacağız. Ramazan’a özel mönülerimiz de olacak. 

-Herşey Dahil sistemi sizi ne yönde etkiliyor?

Herşey Dahil sistemi global turizmde olan bir sistem. Bizim için iyi mi? Hayır değil. Bu sisteme dahil olmayacak oteller bile bu sistemde çalışıyor. Buna belli kriterler getirilmesi lazım. Bu sistemde nerdeyse 15-20 Euro’ya oda veriliyor. Bu da otelin giderlerini bile kurtarmıyor. Böyle olunca kaliteden ödün vermek zorunda kalınıyor. Bu da ucuz turistin buraya daha çok rağbet etmesine neden oluyor. Bu sisteme bir kriter getirilmesi lazım diye düşünüyorum. Bunda seyahat acentelerine çok iş düşüyor. Herkes bu sisteme dahil olmamalı. O zaman bizim sektöre de bir pazar oluşabilir.

- Alanya’da turizmde kalite için sizce neler yapılmalı?

Öncelikle Gazipaşa Havaalanı’nın önemi zaten belli. Tam anlamıyla faaliyete geçerek uluslararası uçuşlara başlaması Alanya için çok iyi olacak. Antalya’dan buraya gelmek insanlara zor geliyor. Kaliteli turist Kemer, Belek, Side’yi tercih ediyor. Çünkü ulaşım kolay, golf sahaları gibi ihtiyaç duydukları her şeyi orada bulabiliyorlar. Alanya’da da bu tip çalışmalar yapılmalı. Kaliteli müşteri demek kaliteli tercih demektir. Şuan Alanya’yı bu konuda ben yetersiz buluyorum. Yapılması gereken çok şey var.

-Bundan sonraki hedefleriniz nelerdir?

Öncelikle şu anki kalitemizi korumak ve daha iyisini yapmak. Özellikle de yerli halkı çekmek için bu kış sezonu için hayata geçirmeyi düşündüğüm planlarım var. Ekonominin gidişatına göre de büyümeye devam edeceğiz.

1800 yıllık tarihi bir binanın bahçesinde dünya mutfağından istediğiniz lezzetleri tatmanız için Han Restoran’a ve nefis Meksika mutfağı lezzetleri için Han Tex Mex’e mutlaka uğrayın.

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.