banner391
banner405

Glisemik indeks nedir?

Bir önceki yazımda metabolizmanızı hızlandırmak için neler yapmanız gerektiğinden bahsederken glisemik indeksi düşük besinler yemenizi tavsiye etmiştim. Peki nedir bu glisemik indeks? Bu yazımda da size bundan bahsedeceğim.

Glisemik indeks nedir?

banner404
Bir besinin veya karbonhidratın glisemik indeksi, onun kan şekerini yükseltme özelliğidir. Glikozun değeri 100 kabul edilerek diğer karbonhidratların kan şekerini yükseltme gücü veya etkisi sıralanır. Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini çok hızlı yükseltir ve bu nedenle kilo yapar. Eğer glisemik indeksi düşükse, o besin kan şekerini yavaş ve daha az yükseltir. Bu tür besinler ise zayıflamak için çok faydalıdır. Protein ve yağlar için glisemik indeks yoktur. Glisemik indeksi yüksek besinler kan şekerini çok arttırdığı gibi insülin hormonunu da çok yükseltirler.
Zayıflamak isteyen kişilerin glisemik indeksi düşük gıdalarla beslenmesi gerekir. Glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yani rafine edilmiş şekerler, nişastalı yiyecekler, baklava, börekler, reçel ve patatesin çok az yenmesi gerekir. Kişilerin her gıdanın glisemik indeksini ayrı ayrı bilmesi çok zor ise de, zayıflamak isteyen bir kişinin bazı gıdaların bu özelliğini bilmesi iyi olur. Her türden şekeri bal, reçel, baklava, kadayıf gibi şerbetli ve hamur tatlıları, meşrubatlar, çikolata, bazı meyve suları, alkol, kekler, kurabiyeler, bisküviler, pudingler fazla miktarda basit karbonhidrat (şeker) içerirler ve glisemik indeksi (şeker yükleri) yüksektir. Bu tür şekerlerden uzak durulmalı, beyaz ekmek, beyaz pirinç ve patates gibi şeker yükü fazla olan besinler daha az tüketilmelidir. Tüketilmesi önerilen düşük şeker yüklü besinler ise, sebzeler, yulaf, kuru baklagiller, kepek ekmeği ve tam buğday ekmeğidir.

GLİSEMİK İNDEKS İLE İLGİLİ BAZI PÜF NOKTALARI!

Karbonhidratları seçerken düşük glisemik indeksli olanları seçmek gerekmektedir.
1.Rafine karbonhidratlar yani beyaz un ve rafine tahıllardan yapılmış karbonhidratlar yüksek glisemik indekslidir.
2.Beyaz ekmek yüksek glisemik indekslidir. Tam buğday veya kepek düşük glisemik indekslidir.
3.Diyetteki lif oranı artınca glisemik indeksi azalır.
4.Rafine olanlar rafine olmayanlardan daha fazla glisemik indeksi artırır. Rafine demek işlenmiş, fabrikaya girmiş gıda demektir. Rafine olmayanlar doğal halde bulunanlar olup glisemik indeksi düşüktür. Bunlar daha fazla posa veya lif içerir. Örneğin sebze, meyve, badem, kepek verilebilir.
5.İçinde asit olan gıdalar glisemik indeksi düşürür. Bunun nedeni mide boşalmasını geciktirmesidir. Örneğin yeşil zeytin, turp, limon suyu, sarımsak, sirke.

Yarın: Glisemik indeksli besinlerin zararları
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.