banner391
banner405

Çin'e gitmenize gerek yok

Çin mutfağına ait bir birinden özel lezzetleri Alanya'da vatandaşlara sunan China Royal Restoran, Atatürk Caddesi üzerinde hizmet vermeye devam ediyor

Çin'e gitmenize gerek yok

banner404
 -Tolga ŞİLİL

ÇİNLİ aşçısıyla Alanya’nın yemek kültürüne katkı sağlayan Atatürk Caddesi üzerindeki China Royal Restoran'ın sahibi Mehmet Türemiş, Çin yemek kültürüyle ilk olarak 90’lı yıllarda Avrupa’da tanıştığını belirtti. Türemiş, “Alanya'ya ilk geldiğimizde sanırım 3-4 restoran daha vardı. Çin yemekleri müşterilerinin fazla olmadığını düşünerek ilk başlarda çekiniyordum. Aynı adreste iki yıldır hizmet veriyoruz ve ne kadar isabetli bir karar verdiğimi şimdi daha iyi anlıyorum. Alanya'da ‘Crusoe’ ve ‘Big Ben’ isimli iki restoranım daha var. Her birinde farklı ülke kültürlerini ön plana çıkartıyorum. Yurtdışı gezilerimde özellikle yemek kültürlerini araştırmayı seviyorum. Alanya için neyi getirebilirim, neyi daha iyi yapabilirim bunları düşünüyorum her seferinde. Çin mutfağı sağlık açısından da çok zengin ve kilo aldırmayan malzemeler kullanılıyor. Özellikle soya yağı ve ayçiçek yağları ön planda. Sos olarak çok zengin seçenekler var. Acılı ekşili çorbalar, tatlı ekşili tavuk, Çin makarnası, yeşil soğanlı ve zencefilli istiridye soslu dana, yağda kızarmış dondurma ve pekin öreği ön plana çıkan lezzetler arasında gösterilebilir. Et ve sebze haricinde tüm soslar ve baharatları Çin’den getirtiyorum. Müşteri yelpazemin yüzde 90’ını yabancı turistler oluşturuyor. Özellikle İskandinav ülkelerinden gelenler Çin yemek kültürünü iyi tanıyorlar ve tercih ediyorlar. Gelen yerli müşteriler ise sürekli gelen müşterilerimiz” diye konuştu.
“HERŞEY PARA DEĞİL”
Türemiş, daha sonra şunları söyledi; “Kendime ait restoranlarımda özellikle personele eğitimi ön planda tutmaya özen gösteriyorum. Turizm sektöründe kişisel bir hata tüm Alanya’ya mal edilir. Buraya bir bardak çay içmeye gelen müşteriyle en pahalı menüyü tercih eden müşterim arasında kesinlikle ayrım olmaz. İnsanları ceplerindeki paraya göre değerlendiremezsiniz. İnsan ilişkilerini çok önemsiyorum. Çok lezzetli olan bir yemeğin servisini yaparken güler yüzlü olmazsanız eksi puan alırsınız. Bir işte başarı bekliyorsanız işinizin başında bulunmalısınız, bu çok önemlidir.” 

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.