banner391
banner405

Barcelona Restaurant Alanya'ya tat veriyor

Barcelona Restaurant sahibi Taylan Gündeşlioğlu ile restorancılık üzerine bir söyleşi yaptık. Sorularımıza içtenlikle cevap veren Gündeşlioğlu, Alanya'ya geliş öyküsünü ve mesleğinde nereden nereye geldiğini bizlerle paylaştı

Barcelona Restaurant Alanya'ya tat veriyor

banner404
 - Alanya geliş maceranızı anlatır mısınız?
- Alanya'ya ilk kez 1989 yılında çalışmak için geldim. O zamanlar da Damlataş’ta büfe yoktu, ben de plajda meşrubat satarak, barlarda komilik yaparak Alanya’da para kazanmaya başladım. Daha sonraları İngilizce rehberliği yaparak geçimimi sağlıyordum. Bir ara yurtdışına İngiltere’ye gittim. Orada şu an Curves’un sahibi Andrea ile 1997 yılında evlendim. İngiltere’de iş hayatım güzel gidiyordu, gelirimiz de iyiydi, fakat Alanya'nın güzellikleri o kadar çok aklımda kaldı ki bir an önce dönmek istedim. İngiltere’den döndükten sonra tekrar eşimle beraber Alanya’ya yerleştim. 

- Barcelona Restaurant’ı açmanızın amacı nedir?
- Alanya'ya geldikten sonra, burada yaşayan vatandaşlarımızın yerli ve yabancı turistlerin yaz-kış değişik bir ortam ihtiyacının olduğunu gördüm. 2010 Mayıs ayında ortağım ve kardeşim Özgür Bey’le Barcelona Restaurant’ı hizmete açmaya karar verdik. Anı defterinizi inceleme fırsatı buldum. Defterde “Hayatımızda böyle güzel bir yemek yemedik”, “Dünyada yediğimiz en güzel ve en ilginç yemekti” gibi güzel yazılar vardı.

- Müşterilerin yemeklerinizi bu kadar sevmelerinin sırrı nedir?
- Bunda mantalite çok önemlidir. İş yeri sahibi ne düşünüyorsa her şey öyle yansır. En ufak ayrıntıyı bile kaçırmıyoruz, bu da yemeklerimizin kalitesini artırıyor. Malzemenin nereden alındığı çok önemli. En iyi yerden alıyoruz, fiyatlarımız buna rağmen çok uygun, kâr seviyemiz düşük. En iyi hizmeti verebilmek için normalden fazla iki aşçımız var. Baş aşçımız Mesut Erdana Gaziantep doğumlu, 13 yıldan beri Alanya’da kalıyor, bütün dünya mutfağından yemekleri ustalıkla hazırlayabiliyor, gelişmeye, öğrenmeye açık bir düşünce tarzı var.

- Restaurantınızda özel kutlamalar için ayrı bir yeriniz var mı?
- Evet, restaurantımızda romantik bir akşam yemeği yemek isteyenler, aile ve arkadaş kutlamaları yapmak isteyenler için ikinci katımız bulunmaktadır.

- Kış ayları boyunca canlı müzik olacak mı?
- Tabii ki, şimdiden başladık, gitar ve vokal Ankaralı sanatçı Serhan ile anlaştık, Pazartesileri hariç her gün, kendisi sanat müziğinde, Latin ve İspanyol parçalarda, Flamenko ve diğer dallarda çok geniş repertuarı var, ve çok başarılı, büyük beğeni topluyor, rahatsız etmeyen tonla insanlara yemeklerinde eşlik ediyor.

- Menünüzde bulunan en vazgeçilmez lezzetiniz hangisidir?
- İçeceklerden vazgeçilmezimiz, İspanyolların çok önemli içeceği olan şarap ve meyve suyundan hazırlanmış olan Sangria'dır. İçimi çok hafiftir ve ağızda çok hoş bir tat bırakır. Yemeklerden ise inanın Alanya’nın en geniş menüsüne sahibiz ve yemekleri birbirinden ayıramıyorum ama müşterilerimizin favorileri, Akdeniz Kebap, biftekler ve İspanyol mezeleri olan ve tüm Antalya bölgesinde sadece bizde bulunan TAPASLAR.

- Özel kampanyalarınız var mı peki?
- Özel kampanyalarımız bulunmaktadır. Facebook’ta Barcelona sayfasına üye olanlara yüzde 20 indirim kartı veriyoruz. Öğlenleri pizza, tavuk wrap veya büyük porsiyon salata yiyenler yanlarında istedikleri meşrubatları ikram ediyoruz.

- Diğer restaurantlardan sizi ayıran özelikleriniz nelerdir?
- Antalya ve Alanya'ya İspanyol mutfağının kapılarını ilk biz açtık. Onun yanında Meksika, dünya mutfağı ve ocakbaşı servisi ile geniş bir menü sunuyoruz. Servise ve güleryüzlü olmaya çok önem veriyoruz. Bu yüzden de çığırtkanlık kesinlikle yasak, garsonlarımız rahatsızlık vermeden gerektiği kadar masaya geliyor. Restaurantımız aileler için de çok uygundur, aileler yemeklerini yerken çocuklar onlara ayrılan çocuk parkında oynayabilir ya da çizgi film izleyebilirler. Ayrıca akşam yemeklerinizi favori maçlarınız için ertelemenize gerek yok. Projektör ve HD kalitesinde LigTV, İskandinav, Avrupa ve dünyadan tüm spor müsabakalarını Barcelona Restaurant’tan takip edebilirsiniz. Sadece akşam yemeği için özel yemeklerimiz yok, aynı zamanda da öğle yemeği için gelinebilecek birbirinden lezzetli yemeklerimiz bulunmaktadır. En önemli özelliklerimizden bir tanesi de Barcelona Restaurant, Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürlüğü’nün sembolü “Turuncu Bayrak” olan “Hijyenik İşletme” belgesine sahiptir. Böylelikle müşterilerimize sağlıklı ve güvenli bir ortam sunmaktayız. Küçük ama önemli bir detay da, içeceklerimizdeki buzları bile arıtma makinesi suyuyla yapıyoruz, yani musluk suyu kullanmıyoruz, buda hijyene verdiğimiz önemi gösteriyor.

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.