banner391
banner405

Fırıncılara ekmek standardı anlatıldı

ALANYA Esnaf ve Sanatkarlar Odası’nda, fırıncılara 4 Ocak'ta Resmi Gazete’de yayımlanan ekmek ve ekmek çeşitleri genelgesi anlatıldı.

Fırıncılara ekmek standardı anlatıldı

banner404
Bilgilendirme toplantısına, Esnaf Odası Başkanı Ahmet Sert, İlçe Tarım Müdürü Umut Olgun, Tarım İlçe Müdürlüğü Gıda Denetçisi Necati Yaylalı ile Alanya'da ekmek ve ekmek çeşitleri üretimi yapan esnaflar katıldı. Toplantıda fırıncılara konu hakkında bilgi veren Gıda Denetçisi Necati Yaylalı, yayınlanan tebliğin ardından gıda üreticilerinin 1 Temmuz 2012'ye kadar bu yönetmeliğe uyması gerektiğini belirtti.
NASIL BİR EKMEK YİYECEĞİZ?
Yaylalı, kamuoyunu yakından ilgilendiren yeni ekmek modeli hakkında şunları söyledi: “Tebliğe göre, ekmek Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği'nde yer alan tiplerin yanı sıra daha yüksek kepek oranı içeren buğday unlarından yapılacak. Ekmek ve ekmek çeşitlerine dışından bakıldığında iyi pişmiş ve kabarmış, kendine has görünüşte ve kokuda olacak. Kabuk rengi dağılımı olabildiğince homojen olurken, basık ve yanık bölüm olmayacak. Kesildiği zaman iç kısmı süngerimsi yapıda, gözenekler mümkün olduğunca homojen olurken, hamurumsu, yapışkan ve kabuk-iç ayrımı olmayacak. Yabancı madde ve karışmamış halde un, tuz ve katkı maddeleriyle bunların topakları bulunmayacak.
‘UYGULAMA TEMMUZ’DA BAŞLIYOR’
Ürünlerin üzerinde üretici firma adı ve gramaj bilgilerini içeren üretici işareti yer alacak. Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday, unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri 300 gram yerine en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edilecek. Ambalajsız arz edilen ürünler, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde satılamayacak. Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmeleri, bir ay içerisinde gerekli düzenlemelere uyacak. Bu tebliğ kapsamında faaliyet gösteren gıda işletmecileri, ekmeğin ürün özelliklerine ve tebliğde belirlenen kimyasal özelliklerine 1 Temmuz 2012 tarihine kadar uyacak.”



banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.