banner391
banner405

'Etler oda sıcaklığında bekletilmemeli'

KURBAN Bayramı'nda kesilen etlerin 24 saat bekletildikten sonra tüketilirse daha lezzetli olacağını söyleyen diyetisyen Şule Yavuz Demir, "Kesimden sonra etler parçalanarak kuşbaşı, kıyma ve kemikli et şeklinde ayrılıp poşetlenerek derin dondurucuya atılmalıdır.

'Etler oda sıcaklığında bekletilmemeli'

banner404
 Hilal ÖNEL
 Havalar hala sıcak olduğu için etler oda sıcaklığında bekletilmemeli. Mangalda pişirme işlemi uygulanıyorsa ateşle kömür arasındaki mesafe yüksek tutulmalıdır. Yakın temasta etlerde kanserojen maddeler oluşur" dedi.
'ETİN YAĞLI KISIMLARI AYRILMALI'
Et için kullanılan tahta ve bıçakların sebzelerde de kullanılmaması gerektiğini belirten Demir, "Etin yağlı kısımları ayrılmalıdır. Çünkü hayvansal yağlar özellikle kalp damar hastaları tarafından tüketilmemeli. Ayrıca et yemeğinin yanında mutlaka sebze yemeği, salata ve yanında yoğurt tüketilmesi gerekiyor. Sakatatların, kalp damar hastaları tarafından yağsız ızgara şeklinde tüketilmesi gerekiyor. Etli sebze ve kuru baklagillerle yapılan yemeklerde ayrıca yağ kullanılmamalı. Etler haşlama veya orta derecede harlı ateşte yavaş bir şekilde pişirilmelidir. Sabahleyin hafif de olsa kahvaltı yapıldıktan sonra kurban eti yenmeli. Ağır hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar, kabak tatlısı ve dondurma tercih edilmelidir. Çocukların fazla şeker ve çikolata tüketimi mide ve bağırsak problemi yaratabileceğinden sınırlandırılması gerekiyor. Kurban Bayramı'nda mümkün olduğunca bol su tüketip az tuzlu besinler tercih edilmeli" şeklinde konuştu. Demir, etlerin buz dolabında 2-3 gün, derin dondurucudaysa en fazla 3-4 ay saklanması gerektiğini belirtti.

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.