banner391
banner405

Lahmacunda yeni dönem başladı

Son dönemde fiyatı ve sağlıksız üretim yerleriyle sıkça gündeme gelen lahmacunda yeni dönem başladı

Lahmacunda yeni dönem başladı

banner404
LAHMACUN harcındaki kırmızı et oranı yüzde 25’ten yüzde 35’e çıktı. Sektör temsilcileri, "Lahmacuna kırmızı et yerine soğan koyanlar yandı. Lahmacunu 2 buçuk lira ve altında fiyata satan restoranlar en az yüzde 20 zam yapmak zorunda" dediler.
'YÜZDE 20 ZAM YAPILACAK'
Yılda ortalama 3 buçuk milyar adet tüketildiği tahmin edilen lahmacunda yeni dönem başladı. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından belirlenen lahmacun kriterlerine göre kırmızı et oranı yüzde 25’ten yüzde 35’e çıktı. Yeni uygulamayla özellikle ucuz lahmacunun fiyatına yüzde 20 zam yapılacağını söyleyen sektör temsilcileri, "Sağlıksız ve bol soğanlı lahmacun dönemi sona erecek. Fiyatı 3 liranın altında kalan lahmacuna dikkat. Bu rakamın üzerinde satış yapan yerler zaten yüzde 40’a yakın kırmızı et kullanıyor. Şimdi haksız rekabet ortadan kalkacak ve birçok üretici lahmacuna en az yüzde 20 zam yapacak" dedi.
'13 BİN TL CEZA KESİLECEK'
Son dönemlerde lahmacun ile ilgili yapılan pazar araştırmaları hakkında bilgiler veren Tatlıses Gıda Fabrika Müdürü Elif Attepe ise şu değerlendirmeyi yaptı: “TSE tarafından belirlenen standartlar çerçevesinde 20 santimetrelik lahmacunun üst malzemesindeki protein oranı yüzde 4’ten 6’ya çıkarıldı. Yanı lahmacun harcındaki kırmızı et miktarı artık yüzde 25 değil, yüzde 35 olacak. Böylece piyasada 3 liranın altında lahmacun satılamayacak. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı yetkililerinin yapacağı denetimlerle standartların altında üretim yapan işletmelere 13 bin lira ceza kesilecek. Bu uygulama ile artık tüketici de soğan yerine kırmızı eti bol lahmacun yiyebilecek.”
'2 TL'NİN ALTINDA LAHMACUN VAR'
Tüketicilerin sağlıklı ve standartlara uygun lahmacun tüketmesi gerektiğinin altını çizen Hacı Bozan Oğulları Yönetim Kurulu Başkanı Murad Bozanoğlu ise şunları söyledi: “Restoranlarımızda sattığımız lahmacunun fiyatı 6 lira ancak içerdiği kıyma ve büyüklük standartların çok üzerinde. İstanbul başta olmak üzere birçok noktada 2 liranın altında lahmacun satılıyor. Bunlar bunlar hem sağlık açısından zararlı, hem de lezzet açısından çok kötü. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı bu konudaki denetimlerini arttırdı. Son alınan karar hem bizim için, hem de tüketici için çok iyi oldu.”
'ÜRÜNLER FİYATA YANSIYOR'
Lahmacun tüketiminin her geçen yıl arttığına dikkat çeken Ramazan Bingöl Et Lokantalarının Sahibi Ramazan Bingöl de, "TSE tarafından belirlenen standartların üzerinde üretim yapıyoruz. Ürünlerimizde kırmızı et oranı yüzde 40’lar seviyesinde. Fiyatı da 6 lira. Bu rakam paket serviste 4 liraya düşüyor. Lahmacunda kırmızı etin dışında da kullanılan malzemeler çok önemli. Soğan, maydanoz, domates ve kuyruk yağı da kaliteli olmalı. Lahmacunun lezzetini arttıran bu ürünler fiyata da yansıyor. Malzemesi kötü olan yerlerde fiyatlar 3 liranın altında kalıyor. Yeni standartlara göre üretim yapmak isteyen kurumlar en az yüzde 20 zam yapmalı” şeklinde konuştu. 
PROTEİNİ BOL ÜRETİM ŞART
Türkiye’de lahmacunun daha çok Anadolu illerinde tüketildiğini anlatan İmam Çağdaş Sahibi Talat Çağdaş, şunları söyledi: “Restoranımızdaki lahmacunun çapı 31 santimetre içerisinde kullandığımız kırmızı etin oranı yüzde 45. Bu lahmacunun fiyatı 4.25 TL. Buna karşın Türkiye’nin birçok yerinde fiyatlar daha aşağıda seyrediyor. Bunun en önemli nedeni yoğun soğan kullanımı. TSE tarafından getirilen yeni uygulama sektörün toparlanmasını sağlayacaktır. Proteini bol üretim yapmayan firmalar zora girecektir. Bu tüketici açısından önemli bir uygulama.”
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.