banner391
banner405

Kendi hastalığına çare ararken buldu

Manisa’da 24 yıldır Çölyak Hastalığı ile yaşamaya çalışan 55 yaşındaki Fatma Taylan, tarhana çorbasına olan hasretini yaptığı araştırmalar sonucu giderdi

Kendi hastalığına çare ararken buldu

banner404
İÇİNDE gluten olmayan gıdalar tüketmeleri gereken ve özel bir diyetle sağlıklı yaşayabilen Çölyak hastalarına da şifa dağıtmaya başlayan Taylan, pirinç unundan tarhana çorbası yapmayı başararak hem tarhana çorbasına olan hasretini dindirdi hem de kendisi gibi Çölyak hastalarına şifa dağıtmaya başladı.

Kendi hastalığına çare ararken buldu
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'nın verdiği üretim izni sayesinde evinde üretim yapan Taylan, glutensiz olarak ürettiği ürünleri Çöltar markası ile internet üzerinden satışına da başladı. Çölyak hastası olduğu için çok sevdiği tarhana çorbasını içemeyen Fatma Taylan, 2 yıl boyunca yaptığı çalışmalar ve araştırmalar neticesinde pirinç unundan tarhana çorbası yapmaya başladı. Kendisi gibi Çölyak hastalığı olan insanlara ulaşmaya çalışan Taylan Çöltar adıyla kendi markasını da oluşturdu. Çölyak hastalığının bir ilacı veya tedavisinin olmamasının kendisini bu tip araştırmalara yönelttiğini kaydeden Taylan, "Yaptığım çalışmalar sonucunda pirinç unundan çeşitli gıdalar üreterek yemeye başladım. Pirinç unundan tarhana yaptım ve tarhanaya olan hasretimi de gidermiş oldum. Ürettiğim tarhananın çölyak hastalarına uygun olup olmadığına dair Manisa Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nde yaptırdığım analizler olumlu çıktı ve evde üretim iznimi aldım. Şuan da evde butik üretim yapıyorum maddi durumumdan dolayı bunu seri üretime geçiremiyorum. Sadece tarhana değil, glutensiz çikolata, glutensiz oyun hamurları da üretmeye başladım. Tüm bunları yaparken ürettiğim ürünleri Çöltar adı altında satışa sundum ve marka patentini aldım” dedi.
Satışlarını internet ve sosyal paylaşım siteleri üzerinden yaptığını kaydeden Taylan, Manisa’daki Çölyak hastalarının ise kendisine gelerek bu ürünlerden aldığını söyledi. en son 474’üncü Uluslar arası Manisa Mesir Macunu Festivalinde bir stant açarak ürettiği ürünleri sergileyen Taylan, fuarın oldukça verimli geçtiğini ve kendisini gibi Çölyak hastalarına ulaştığını anlattı.
Tarhana işine nasıl girdiğini anlatan Taylan, “Bu tarhana yapma işini kendim Çölyak hastası olduğum için pirinç unundan doğal glutensiz tarhana çorbası üretmeye başladım. Bundan 24 sene önce böyle bir şey yoktu. Ben buna çok hasretlik çekiyordum ve sonunda buldum evde üretmeye başladım. Evde muafiyet belgesi aldım ve yapıyorum. Çölyak hastalığının ince bağırsak rahatsızlığı olduğu için ishal ve karın ağrısına neden olduğunu kaydeden Taylan, “Tanısı çok zor olan bir hastalık. Bir Çölyak hastası pastanelerde üretilen bütün börek, çörek ekmekler ve buğday unundan olan her şeye hasret o tarafa bakamıyoruz. Sadece glutensiz beslenmek zorundayız. Beyaz ekmek yerken bir sıkıntı olmuyor ama akşama veya sabaha sıkıntı yapıyor ve buna dikkat etmek lazım” dedi.
2 çocuk dünyaya getirdiğini kaydeden Taylan, “2 çocuk dünyaya getirdim ve her ikisi de birer kilo olarak dünyaya geldi. Onlara yemek hazırlarken kendim yemedim. Çölyak hastalığı ırsi de olabiliyor sonradan olabiliyor ama strese bağlı olanları daha fazla” şeklinde konuştu.
Tarhana çorbası ile 3 yıldır uğraştığını ve 2 yıldır satışını yaptığını kaydeden Taylanşunları söyledi:
“Tarhana çorbasının yanında çocukların çikolata arzu ettiğini biliyorum hem şeker hastası hem de çölyak hastası olan çocuklar var. Bebekler var, bebekler olduğu için glutensiz oyun hamurları ve çikolata yapmaya başladım ama bunlar seri üretim şeklinde değil butik şeklinde üreterek yardımcı olmaya çalışıyorum.”
GÜVEN ÖNEMLİ

Çölyak hastalarının en önemli sorununun tüketilen gıdaya güven olduğunu anlatan Taylan, “Manisa’da Mesir sergisine katıldım ve Mesir sergisinde Manisa’daki hastalara ulaştım. Daha önce bir tane tanıdığım çölyaklı hasta vardı. Onunla irtibattaydım. Diğerleriyle de mesir sergisinde buluştum. Çölyak hastalığı her şeyden önce güven isteyen bir hastalık. Çölyaka hizmet ediyoruz diyip de ticaret maksatlı yapan çok insan ve şirketler var bunlar sakıncalı olabiliyor. Bizim için her şeyden önce güven önemli. Şirketleri firmaları araştırarak alıyoruz. Seri üretim yapmayı derneklerle düşündüm ancak kimseye ulaşamadım internet sitelerinde satılıyor. Karamürsel’den arayan kişiler var, Bursa’dan, İstanbul’dan Türkiye’nin farklı yerlerinden Çölyak hastaları benim tarhanamı internetten alıp da beğendiğini söyleyen insanlar var” dedi.
Tarhanayı çıkarmadaki yegane sebebinin tarhanaya olan hasreti olduğunu dile getiren Taylan şunları söyledi:
“Tarhanayı çıkarmamdaki yegane sebep, 24 senedir çölyak hastası olmam ve tarhanayı kullanamamam ve yiyememem benim böyle bir araştırmaya sevk etti. Araştırmamda da pirinç ununun glutensiz olduğunu analiz yaptırarak öğrendim ve tarhanayı çıkarttım. Amacıma ulaştım tarhanayı doya doya tüketiyorum.” Yaptığı çikolatayı da sadece kakao ve kakao yağı kullanarak yaptığını kaydeden Taylan, “Sağlıklı üretim Glutensiz yiyeceklerden geçer” dedi.
 

Kaynak: Milliyet
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.