banner391
banner405

Kafaya göre pekmez yapma devri bitiyor

Alanya'da da yaygın olarak yetişen keçiboynuzunun pekmezindeki sahtekârlığı önlemek için başlatılan standart çalışmasını TSE kabul etti

Kafaya göre pekmez yapma devri bitiyor

banner404
ANTALYA Ticaret Borsası'nın (ATB) girişimiyle, çok fazla taklidi yapılan keçiboynuzu pekmezine standart geldi. ATB, içeriğindeki yüksek kalsiyum oranı ve E vitamini zenginliği nedeniyle tercih edilen keçiboynuzu pekmeziyle ilgili taklit iddiaları üzerine harekete geçti. ATB, keçiboynuzu pekmezine standart getirilmesi için 2.5 yıl önce çalışma başlattı. Sektör temsilcileri ve akademisyenleri bir araya getiren ATB, Türk Standartları Enstitüsü'ne (TSE) standart başvurusunda bulundu. TSE, Gıda Tarım ve Hayvancılık İhtisas Kurulu'na bağlı Gıda Teknik Komitesi'nce hazırlanan tasarı, TSE Teknik Kurulu'nca kabul edilerek yayınlandı. Tasarıda, ambalaj ve işaretlemeden suda çözünür katı maddeye, sakarozdan koruyucu maddeye kadar numune alma, muayene ve deneylerde dikkate alınacak değerler belirlendi. Pekmez, mamulün kalitesini bozmayan kapalı ambalajlar içinde piyasaya sunulacak. İmalatçı veya satıcı, standarda uygun imal edildiğini beyan ettiği pekmez için istenildiğinde standarda uygunluk beyannamesi verecek ya da göstermek zorunda kalacak.
HAKSIZ REKABETİN ÖNÜNE GEÇİLECEK
Üyelerden gelen taklit keçiboynuzu pekmezi şikayetleri üzerine bir çalışma başlattıklarını belirten ATB Başkanı Ali Çandır, 2.5 yılın sonunda keçiboynuzu pekmezine standart getirildiğini söyledi. Tüketicinin kandırılmaması, üreticinin de haksız rekabete maruz kalmaması için önemli bir çalışma olduğunu kaydeden Çandır, "Sofralarımıza gelen ürünlerin güvenli olması hepimizin ortak hedefi. ATB'nin bütün çalışmaları bu yönde ilerliyor. Üyelerimizden gelen talepler üzerine borsamız farklı AR-GE çalışmalarını yürütmeye devam edecek" dedi. Keçiboynuzu pekmezinin besin değeri yüksek olması sebebiyle çok tercih edilen bir ürün olduğunu vurgulayan Çandır, yoğun tüketimi olan bu ürüne standart getirilerek, denetiminin sıklaştırılmasını önemsediklerini de açıkladı.
'KAFAYA GÖRE KARIŞIM YAPILIYOR'
Besin değeri yüksek olan keçiboynuzu pekmezinin çok talep gören bir ürün olmasına karşın şimdiye kadar standardı olmadığını anlatan ATB 7. Meslek Komitesi Üyesi Necmi Alpagot, bu nedenle birçok imalatçının kafasına göre imalat yaptığını dile getirdi. Alpagot, "Bu haksız rekabete yol açıyordu. Artık üretici standart keçiboynuzu pekmezi üretip tüketiciye ulaştıracak, kafasına göre karışım yapıp keçiboynuzu pekmezi diye satamayacak. Bazı üreticiler ucuz meyvelerden elde ettiği pekmezi, glikoz gibi ürünleri karıştırarak keçiboynuzu pekmezi adı altında satışa sunuyor. Keçiboynuzu pekmezinde taklit had safhadaydı" diye konuştu. TSE'nin standart çalışmasından sonra denetim mekanizmasının iyi çalıştırılması gerektiğini vurgulayan Alpagot, doğru yapılması halinde denetimin faydası olacağını söyledi.
'SAHTEKÂRLIK BALDAKİNİ GEÇTİ'
Keçiboynuzu pekmezi üreticisi Hilmi Kocademir ise keçiboynuzu pekmezindeki sahtekârlığın baldaki sahtekârlıktan daha çok olduğunu belirtti. ATB'nin girişimiyle hazırlanan standardın tüketicinin ve gerçek imalatçının korunması için önemli olduğunu anlatan Kocademir, "Artık pekmez üretenler daha dikkatli olacak. Standardın olması biraz olsun imalatçıya çekidüzen verecektir. Eskiden keçiboynuzu pekmezi standardı olmadığı için denetçiler neye göre denetleme yapacağını bilmiyordu. Artık ellerinde bir el kitabı var, onlara düşen görev taviz vermeden tüketiciyi taklit ürünlere karşı korumak" diye konuştu.
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.