banner391
banner405

Ekmek daha kepekli olacak

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının, ekmeklik undaki kepek oranını yüzde 60 artıran düzenlemesi, 1 Temmuz'da yürürlüğe girecek

Ekmek daha kepekli olacak

banner404
GIDA, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının, 1 Temmuz'da yürürlüğe girecek düzenlemesiyle ekmeklik undaki kepek oranı yüzde 60 artacak.  Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından alınan bilgiye göre, geçen yıl ocak ayında yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile yüzde 20 oranında artırılan ekmekteki kepek oranı, yeni düzenlemeyle yüzde 60 artırılmış olacak.Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde 2 Nisan 2013'te değişiklik yapıldı ve Buğday Unu Tebliği yenilendi. 1 Temmuz 2013'te yürürlüğe girecek değişiklikle ekmek yapımında kullanılan buğday unları "ekmeklik buğday unu" kategorisinde toplandı. Değişiklikle ekmeklik buğday unundaki kepek miktarı, yüzde 4,4'den yüzde 7,0'ye çıkarıldı.
EKMEK DAHA DA ZENGİN OLACAK
Ekmekteki kepek miktarının yüzde 8,7'ye kadar yükseltilebilmesine imkan sağlayan düzenlemeyle kepek miktarı, 1 Temmuz 2013'ten itibaren 1 yıl öncesine göre en az yüzde 60 artırılacak. Ekmekler, lif, protein, vitamin ve mineraller açısından da daha zengin olacak.
KEPEK ARTMIŞ, TUZ AZALTILMIŞTI
Geçen yıl ocak ayında yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği ile ekmekte kullanılan tuz miktarı yüzde 2'den yüzde 1,5'e çekilmiş, diğer bir deyişle yüzde 25 azaltılmıştı. Ekmek satışı yapılan her yerde tam buğday ekmeği ve kepekli ekmek bulundurulmasını zorunlu kılan tebliğ, ambalajsız piyasaya arz edilen ekmeklerin dağıtım ve satışına hijyen şartları getirmişti.Düzenlemede, ekmeğin sadece hijyen koşullarını sağlayan yerlerde piyasaya arz edilmesi, pazar, manav, kasap gibi yerlerde ambalajsız satışa sunulmasının yasaklanması, ekmek üretiminde, dağıtımında ve satışında çalışan tüm personele hijyen eğitimi verilmesinin de aralarında bulunduğu birçok hüküm yer almıştı.Bakanlık, Türkiye Fırıncılar Federasyonu, TOBB ve TESK işbirliğinde 21 binden fazla personele hijyen eğitimi verilmişti.

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.