banner391
banner405

ALTSO MYO’da gıda konuşuldu

Akdeniz Üniversitesi(AÜ) Alanya Ticaret ve Sanayi Odası (ALTSO) Meslek Yüksekokulu (MYO) konferans salonunda, Alanya İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü tarafından öğrencilere gıda konulu bir eğitim semineri düzenlendi.

ALTSO MYO’da gıda konuşuldu

banner404
Akdeniz Üniversitesi ALTSO Meslek Yüksek Okulu (MYO) ve Alanya Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürlüğü tarafından İkram Hizmetleri ve Turizm İşletme öğrencilerine gıda konulu bir eğitim semineri düzenlendi. Gıda konulu Seminere, Alanya Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Mehmet Rüzgar, ALTSO MYO İkram Hizmetleri Koordinatörü Öğretim Görevlisi Oğuz Nebioğlu,Öğretim Görevlisi Erdal Yenialp ve Öğretim Görevlisi Mevlüt Uyar  ve çok sayıda öğrenci katıldı. Gıda konulu seminerin açılış konuşmasını, yapan Alanya Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Mehmet Rüzgar, öğrencilere Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının çalışmaları, Gıda hijyeni, yeni et tebliği, ekmek tebliği, ekmek israfını önleme çalışmaları, gıda denetimleri, HACCP denetimleri ve alkollü içki kontrolleri hakkında öğrencilere çeşitli bilgiler aktardı.
Rüzgar öğrencilere okudukları bölüm itibari sağlıklı gıda saklama koşuları ve hijyen kuralları ile meslek hayatları boyunca iç içe olacaklarını söyledi. İlçe Müdürü Rüzgar artık üretilen gıdaların üretimden tüketime kadar izlenebirliğini sağlamanın mümkün olduğunu, Bakanlık olarak tüm işletmeleri kayıt altına almak için çalıştıklarını, gıda üreten ve toplu tüketime sunan işletmelerin 2013 yılı sonuna kadar, işletme kayıt ve onay belgesi alması gerektiğini belirtti.  Rüzgar daha sonra öğrencilere yeni  et tebliği  ve ekmek tebliği hakkında bilgiler verdi;  ” Bundan sonra kanatlı eti ve kırmızı et karıştırılarak ürün üretilemeyecek, ancak kırmızı etler ve kanatlı etleri kendi içinde karıştırılarak  ürünler  üretilebilecek.  Fermente sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuğa, pastırmaya, dönere, köfteye et kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddeler ile soya ve soya ürünleri ilave edilemeyecek.
Ekmek ve çeşitlerinde azami tuz oranı, yüzde 1,5 olacak. Ekmek kesildiği zaman iç kısmı süngerimsi yapıda gözenekler mümkün olduğunca homojen olacak, ekmek, hamurumsu, yapışkan olmayacak, içinde yabancı madde ve karışmamış halde un, tuz, katkı maddeleri ile bunların topakları bulunmayacak.
Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde piyasaya arz edilemeyecek. Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri tüketiciye arz eden yerler, tam buğday ekmeği veya tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek de bulundurmak zorunda olacak” dedi.
 Rüzgar bir yılda İsraf edilen 2,1 milyar ekmekle yılda bir milyar 546 milyon lira çöpe gittiğini, Ekmek israfının önlenmesiyle 80 hastane, 500 yurt, 500 okul ve 500 kilometre duble yol yapılabileceğini ve ekonomik kaybın en aza indirilmesi için hep beraber çalışmak gerektiğini söyleyerek, öğrencilerinde ekmek israfı önleme kampanyasına destek vermelerini istedi.
Daha sonra bir öğrencinin HACCP ile ilgili sorusunu cevaplayan İlçe Müdürü Rüzgar” HACCP , güvenilir ürünlerin tüketiciye sunulması amacıyla, düzgün işleyen bir sistemin oluşturulması ve korunması temeline dayalı bir gıda güvenliği kavramıdır. Bir gıda zincirinde hammadde temininden başlayarak, gıda hazırlama, işleme, üretim, ambalajlama, depolama ve nakliye gibi gıda zincirinin her aşamasında ve noktada tehlike analizleri yaparak, gerekli yerlerde kritik kontrol noktalarını belirleyen ve bu noktaları izleyen herhangi bir problemi henüz oluşmadan önleyen sistemin korunmasını sağlayarak belirli normlara uygun güvenilir gıdaların üretilmesini sağlayan, her ölçekteki kuruluşa uygulanabilen, bir gıda güvenliği sistemidir.” dedi.
Bir öğrencinin denetimlerin nasıl yapıldığını sorması üzerine Rüzgar, “denetimlerimiz Alo Gıda 174 hattına yapılan ihbarlar ve Gıda denetim ekiplerinin rutin kontrolleri ile gerçekleşmektedir. Denetimlerde riske dayalı bir sistemde uygulanmakta. Denetim sonucunda olumsuz bir durum olması halinde 5996 sayılı Gıda ve Yem kanuna göre işlem yapılmakta. Kaçak ve sahte içki denetimlerinde ise olumsuz bir durum çıkması halinde direk savcılığa suç duyurusunda bulunuyoruz. Ayrıca tüm denetim sonuçlarını Bakanlığımızın (GGBS) Gıda Güvenliği Bilgi sistemine girmekteyiz” dedi. Gıda konulu eğitim semineri öğrencilerin sorularının cevaplanmasının ardından sona erdi.

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.