banner391
banner405

Alanya'da bir ilke imza atıldı

Olivia Restaurant, Alanyalıları ‘Dry aged’ etlerle buluşturuyor. Yurtdışında gastronomi eğitimi alan işletme sahibi Güner, müşterilerine özel ve seçkin lezzetleri tattırmaktan keyif aldığını söylüyor

Alanya'da bir ilke imza atıldı

banner404

- Uğur KANBEROĞLU
1988 yılından beri Alanya ve yurtdışında yiyecek-içecek sektöründe pek çok işletme açan, müşteriyi yeni tatlarla buluşturan işletmeci Mehmet Feyzullah Güner, Alanya halkını ‘Dry aged’ etlerle tanıştırıyor. Makro Market yanında bulunan Olivia Restaurant'ı hizmete açan Güner, Alanya’da bir ilke imza atıyor.‘Dry aged’ eti Alanya’ya ilk kez getirmenin sevincini yaşadıklarını söyleyen Güner, bu lezzeti herkesin tatmasını öneriyor ve “Dry aged etle tanışmayanları işletmemize bekliyoruz” diyor. Amaçlarının Alanya’da fark yaratarak kaliteli hizmeti müşteriyle buluşturabilmek olduğunu anlatan Güner, yurtdışında gastronomi konusunda çeşitli çalışmalar yaptığını ve etlerin özel olarak yapılmış dolapta, hijyenik ortamda 28 gün bekletildikten sonra pişirilip, özel soslarla servis edildiğini anlattı.
DRY AGED ET NEDİR?
‘Dry aged’ etin özellikleri ve püf noktalarını anlatan Şef Mustafa Saltan, “Sizlere damağınızla ezebileceğiniz yumuşaklıkta etler ve daha lezzetli servis olanağı sunabilmek için ‘Dry aged’ etler tercih ediyoruz. ‘Dry aged’ etler ideal yağ dağılımına sahip sığır etinin uygun sıcaklık ve nem oranı gibi özel şartlar gözetilerek 28 gün kemik üzerinde dinlendirilmesiyle elde ediliyor. Eti dinlendirmek zahmetli olmakla beraber, etin kalitesini, lezzetini ve yumuşaklığını en üst seviyeye çıkaran önemli bir işlem. Ette lezzete ve yumuşaklığa önem verenler için kesilmiş, dövülmemiş ‘Dry aged’ etler ızgara için en ideal seçim” şeklinde konuştu.

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Musteyde ucaner - 2 yıl önce
Gercekten Et'lerin ,yemeklerin ,cok güzeldi basarılarının devamını dileriz keko