banner391
banner405

Kıymada yağ oranı artabilir

Tavan fiyat uygulamasının et fiyatlarını düşürmeyeceğini belirten sektör temsilcileri, kıymadaki yağ oranının yüzde 40'lara çıkmasından endişeli

Kıymada yağ oranı artabilir

banner404
GIDA, Tarım ve Hayvanclık Bakanlığı tarafından ete tavan fiyat getirilirken, et satışının yüzde 90’ını yapan gıda perakendecileri masanın dışında kaldı. Perakendeciler, “Kıymada tavan fiyatı tutturmak için yağ oranı yüzde 40’lara çıkabilir” uyarısı yapıyor. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın üretici ve kasaplarla bir araya gelerek kırmızı ete getirdiği tavan fiyat uygulaması gıda perakendecilerini tedirgin etti. Yağsız karkas ete 23.3 TL, yağlı karkas ete 21.8 TL, kıymaya 32 TL, kuşbaşı ete ise 34 TL’lik ‘tavan’ koyan bakanlığın konuyla ilgili gerçekleştirdiği toplantılara perakendecileri davet etmemesi eleştiri konusu olurken, uygulamaya yönelik soru işaretleri gündeme geldi. Bunların başında da kıymada fiyatın tutması için yağ oranının yüzde 40’lara kadar yükseltilip durumun suiistimal edilmesi endişesi var.
'GÖRÜŞÜMÜZÜ BEYAN EDEMEDİK'
Tavan fiyatın belirlendiği görüşmelere yerel market temsilcilerinin davet edilmediğine dikkat çeken Türkiye Perakendeciler Federasyonu (TPF) Başkanı Mustafa Altunbilek, “Et satışının neredeyse yüzde 90’ı marketlerde gerçekleşiyor. Bizi bu kadar ilgilendiren bir konuda görüşümüzü beyan edemedik” dedi. Açıklamada tavan fiyat getirilen kıyma ve kuşbaşının yağlı mı yağsız mı olduğuna yönelik net bir ifade olmadığını vurgulayan Altunbilek, “Söz konusu fiyatlara ürün satabilmek için kıymanın yağ oranıyla oynayanlar olacaktır. Yağsız kıymada yağ oranı yüzde 5-7 civarında. Bunu yüzde 30-40’lara kadar çıkarıp satabilirler" dedi. 
'BU İŞİN İÇİNDEN ÇIKAMAYIZ'
Altunbilek, marketlerin maliyetinin kasaplardan yüksek olduğunu ifade ederek şöyle devam etti: "Yerel marketlerde ortalama kıyma fiyatı 36, kuşbaşı et fiyatı 42 TL. 23 TL’ye et alsak bile, yüzde 20 kemik firesi, yüzde 20 işletme maliyeti ve yüzde 8 KDV ile fiyat 35 liralara yükseliyor. Bu işin içinden çıkamayız. Kasaplar Et ve Süt Kurumu’ndan karkas et alırken biz alamıyoruz. Çünkü arz yeterli değil. Karkası üreticiden 25 liralara alabiliyoruz. Belirlendiği iddia edilen fiyattan satmak, zararına satmamız anlamına gelir. İthalat konusunda uygun platform yakalanırsa bu fiyatlara satılabilir. Bu noktada da rekabette, mesela yağ oranlarında bile bazı durumların netleştirilmesi gerekiyor."
'TAVAN FİYAT FİYATI DÜŞÜRMEZ'
Bakanlıktan randevu istediğini, ancak henüz geri dönüş alamadığını belirten Altunbilek, beklentilerinin, bu süreçte net bir karar alınmadan önce gıda perakendecilerinin de dinlenmesi olduğunu kaydetti. Altunbilek, "Ben kendi marketimde bu karara uymak zorunda hissediyorum. Bakanımızın sözü yere düşsün istemem ancak başkan olarak derneğimizin üyelerine ‘Bu fiyatları uygulayın’ tavsiyesinde bulunamam. Çünkü zararına satmak anlamına geliyor. Tavan fiyat uygulamasının fiyatları düşüreceğini de maalesef düşünmüyoruz" diye konuştu.
'ELDE EDİLEN KAR SIFIRLANIR'
Gıda Perakendecileri Derneği Başkanı Nihat Özdemir de,
"Marketlerde et reyonu gelirinin yüzde 80’i kıyma ve kuşbaşı et, yüzde 20’si değerli et dediğimiz bonfile, pirzola gibi ürünler. Tavan fiyat uygulanırsa kıyma ve kuşbaşından elde edilen kâr sıfırlanır. Bu da değerli ete zam yapılmasına neden olabilir. Bakanlığın yaptığı toplantılara davet edilmedik. Yarın (bugün) dernek yönetimi toplanacak. Toplantıdan çıkan karara göre biz de bakanlıktan randevu talep edebiliriz" şeklinde konuştu. 
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.