banner391
banner405

Ekmekte yeni dönem

Alanya Gıda Tarım ve Hayvancılık İlçe Müdürü Mehmet Rüzgar, ekmekte yeni dönemin bugün itibariyle başladığını açıkladı

Ekmekte yeni dönem

banner404
TÜM fırıncıların ve ekmek satışı yapan yerlerin yeni ekmek tebliğindeki uygulamalara göre hareket etmelerini isteyen Rüzgar, “Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren ve bugün itibariyle uygulamaya konulan, Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliği’nde yer alan ekmeklik buğday unu veya tam buğday unlarından yapılacak yeni ekmekler sadece su, maya, un ve az miktarda tuzdan oluşacaktır” dedi. Ekmeğin, “Buğday Unu Tebliği” ile 17 katkı maddesinden arındırıldığını belirten Rüzgar, “Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepek ekmeği ve ekşi hamurdan yapılan ekmek satış yerinde alıcının el değmesini engelleyecek şekilde kapalı dolaplarda muhafaza edilecek. Müşterilerin rahatlıkla görecekleri yere Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’nde belirtilen etiketleme yönetmeliğinde bulunan zorunlu bilgilere ilave olarak ürünün net miktarının yer aldığı etiketler konulacak. Pazar, kasap ve manavlarda ekmek satışı yapılmayacak. Ekmeklik buğday unundaki kül miktarı ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği yürürlüğe girmeden önce yüzde 0,55 iken daha sonraki tebliğ ile yüzde 0,65 ve son buğday unu tebliği ile de yüzde 0,70 ile yüzde 0,80 aralığına çekilmiştir. Tam buğday unundaki kül miktarı ise minimum yüzde 1,2 olarak belirlendi. 1 Temmuz 2013 tarihinden itibaren ekmek, sadece Buğday Unu Tebliği’nde tanımlanan özelliklere sahip ekmeklik buğday unu ya da tam buğday unundan yapılabilecek. Böylece ekmekte bulunan kül miktarı artmış olacak” diye konuştu. Rüzgar, ayrıca Alanya’da fırınların ve ekmek satışı yapan yerlerin rutin denetimlerinin devam ettiğini belirterek, yeni ekmek tebliğine göre uyum sürecinin sona ermesi ile birlikte denetimleri artıracaklarını sözlerine ekledi. 

banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.