banner391
banner405

Andız pekmezi geçim kaynağı

AKSEKİ ilçesinde üretilen andız pekmezi köylülerin geçim kaynağı oldu.

Andız pekmezi geçim kaynağı

banner404
Akseki'nin Toros dağlarından iğneli andız ağacından olgunlaşmış andız kozalaklarını toplayan aileler sonbahar döneminde topladıkları andız kozalaklarından pekmez üretip, geçimlerine katkı sağlıyorlar.
Akseki'nin Kuyucak beldesinde pekmez yapan Halil Erdoğan, yaptığı açıklamada, andız ağaçlarının kozalaklarını sonbahar döneminde topladıklarını, imece yöntemiyle çalışan kadınların elbirliğiyle kozalakları kırdıklarını ve kozalakların iki gün süreyle ıslatıldıklarını anlattı.
Islanan kozalakların daha sonra 10-12 saat kaynatılarak pekmez elde ettiklerini belirten Erdoğan, andız pekmezinin kilogramının 8 TL'ye satıldığını söyledi.
Andız pekmezinin yapımının zor ve zahmetli bir iş olduğunu belirten Halil Erdoğan, pekmezi pazarlamada sıkıntı yaşamadıklarını ifade etti.
Andız pekmezi yaparak aile bütçesine katkı sağladıklarını belirten Fatma Duran da, günde ancak bir çuval andız giliği (kozalak) toplayabildiğini, çuvalı sırtında taşıyarak köye getirdiğini belirterek, andız pekmezi yapımında yaşadığı zahmeti anlattı.
Andız kozalağının ağustos ayından itibaren olgunlaşmaya başladığını, bu dönemden itibaren topladıkları kozalakları ekim-kasım aylarında pekmez haline getirdiklerini kaydeden Fatma Duran, 50-60 kilogram gelen bir çuval andız kozalağından yaklaşık 15 kilogram pekmez elde ettiklerini söyledi.
ŞİFALI BİR BESİN KAYNAĞI
Alınan bilgiye göre, Akseki ve çevresinde Toros Dağları'nda bulunan andız ağaçlarının kozalakları köylüler tarafından toplanarak, pekmez yapımında kullanılıyor. Romatizmadan şeker hastalığına, idrar yolları iltihabından astıma birçok hastalıkta tedavi edici özelliği olduğuna inanılan andız kozalağı, son zamanlarda endüstriyel ürüne dönüştürüldü. Pekmezi yapılan andız kozalağı, içerdiği esansiyel yağlar nedeniyle parfüm ve şampuan üretiminde de kullanılıyor. Andız kozalağı, endüstriyel ürüne dönüşmesiyle birlikte birçok insanın geçim kaynağı haline geldi. Akseki bölgesindeki köylüler, topladıkları andız kozalaklarını pekmez yapıp satarak önemli gelir elde ediyor.
Orman İşletme Müdürlüğünden aldıkları izinle andız kozalağı toplayan köylüler, topladıkları kozalağın bir tonu için Orman İşletme Müdürlüğüne 20 TL ödüyor. Orman İşletme Müdürlüğü yetkilileri “Andız ağacı daha çok Akseki bölgesinde bulunuyor. Vatandaşlar Akseki bölgesinden yılda ortalama 30-40 ton civarında andız kozalağı topluyor” dediler. 
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.