banner391
banner405

Kürsüde değil bahçede ders

Muzkent Köyü'nde Akdeniz Üniversitesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Salih Ülger, zeytinin budanması, zeytinde hasat dönemi, zeytinin bakımı ile ilgili uygulamalı ders verdi

Kürsüde değil bahçede ders

banner404
 ANTALYA Tarım İl ve Gazipaşa Tarım İlçe Müdürlüklerinin işbirliğiyle dersin teori bölümü Muzkent Köy kahvesinin bahçesinde yapıldı. Daha sonra bir vatandaşın bodur zeytin bahçesine gidildi ve burada Prof. Dr. Ülger köylülere zeytinde budama biçimi ve yöntemini uygulamalı olarak gösterdi. 
     Prof. Dr. Ülger, bodur zeytinde budamanın önemini anlatırken, tekniğine göre budanmış, şekil verilmiş bir zeytin ağacında makine ile daha hızlı hasat yapılabileceğine dikkati çekti. Ülger, usulüne göre budanmış bodur zeytin ağacından bir kişi günde 60-80 kilo zeytin toplayabilirken, makinenin bir saatte 1 ton zeytin toplayabildiğini anlattı. 
ERKEN HASADIN ÖNEMİ
Prof. Dr. Ülger, erken hasat yapıldığı takdirde daha az ürün alındığını, ancak elde edilen zeytin yağının ise daha kaliteli olduğun belirterek şu bilgileri verdi: 
     ''Erken hasat zeytin meyveleri önce yeşildir. Meyvelerin yüzde 10-20 sinin yeşilden pembeye döndüğü döneme erken hasat denir. Bunun tarihi ise bu bölgede Ekim 15 - 20'dir. Ondan sonraki dönem ise siyah olgun dönemdir, o zaman yağ gittikçe artar. İyi ve düşük asitli bir yağ alabilmek için zeytinlerin bir soğuk yemesi gerekir. Yani sıcaklığın 5 ila 7 derece düşmesi gerekir. O dönemde asit oranı yüzde 0.6 civarındadır, yani en iyi dönemdir. O dönemde yağlık çeşitlerde 3-4 kilodan bir kilo yağ alınır. Sofralık çeşitlerde ise 5 ile 6 kilo zeytinden 1 kilo yağ alırsınız.'' 
banner355

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.